猪肺就是猪的肺部，猪肺有润肺止咳,补虚,补肺的功效,还含有丰富的营养成分，比如：蛋白质，微量元素及维生素B1、维生素B2等。是非常好的食疗品。那么猪肺到底怎样吃呢?接下来就和小编一起来看看吧。
猪肺的做法：
麻辣猪肺
材料：新鲜猪肺1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。
做法：
1、猪肺放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。
2、猪肺放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。
3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肺正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪肺全熟了后，将猪肺取出。
4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪肺不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻花生碎、香菜葱花等点缀，增加风味。
炒猪肺
材料：500g新鲜猪肺、250g白菜、适量油、适量盐、适量姜、适量辣椒、适量蒜苗、1片香叶、适量大蒜、适量料酒、适量鸡精。
做法：
1、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段;
2、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好;
3、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味;
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味;
5、下入猪肺翻炒;
6、放入适量盐翻炒，加入适量料酒;
7、加入白菜，盐，出锅前加入鸡精，翻炒匀，炒猪肺即可出锅。
桑杏炖猪肺
材料：桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。
做法：
1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。
2、烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。
3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
川贝雪梨猪肺汤
材料：猪肺半个，川贝母15个，雪梨4个。
做法：
1、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮5分钟，捞起过冷河，滴干水。
2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。
3、把全部材料放入开水锅内，待火煮沸后，微火煲2--3小时，调味供用。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的猪肺的做法大全了，通过上文大家知道猪肺的做法有哪些了吧。猪肺有润肺止咳、养肺的作用，还可以为我们身体提供营养成分哦。按照上文的方法，相信大家都可以做出美味的猪肺美食哦。