菜花炒肉是一道家常小菜，做法简单，需要菜花和五花肉，辅以朝天椒即可作成。菜花的营养价值很高，菜花的做法也是铺天盖地，做法非常的多。那么，菜花炒肉的做法是怎样的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
菜花炒肉的做法
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿;
2、热油(可稍多一点儿)，将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出;
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。
营养价值
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花营养分析
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;
3.丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;
5.维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
6.生物活性
据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用菜花可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
7.减肥
由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
菜花炒肉怎么做好吃
食材准备
猪肉、菜花、青辣椒、西红柿、葱、黑胡椒、酱油、盐、鸡精。
方法步骤
1、将猪肉洗净切片，葱洗净切段，花菜掰成小朵洗净，青辣椒洗净去籽切丝，备用。
2、炒锅放入适量油，烧热，放入猪肉片不断翻炒。
3、放入适量黑胡椒、酱油继续翻炒。
4、放葱，炒出香味，在下入青椒丝，翻炒几下。
5、下入菜花，要多炒一会，再放西红柿继续翻炒。
6、往锅里倒适量的开水，加入适量盐，盖上锅盖，中火炖煮5分钟左右。
7、放入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对菜花炒肉的做法已经完全清楚了呢?菜花炒肉味道新美，营养充足，大家如果感兴趣的话可以自己准备好素材在家尝试着做一下，以上是小编给大家介绍的步骤，希望能够给大家带来帮助。