黄豆猪蹄汤是一道著名的汉族药膳，一般是以黄豆与猪蹄为主要原料制作而成。黄豆炖猪蹄营养丰富，含有充足的蛋白质，氨基酸，胶原蛋白，维生素以及多种矿物质与微量元素。具有益气补血，补虚养身等功效。下面小编就为大家介绍几款黄豆猪蹄汤的美味食谱吧。
黄豆炖猪蹄
材料
猪脚2个，黄豆2若干，盐适量。
做法
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开(注意水开即可)，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，再放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成!
家常黄豆猪蹄汤
主料
猪蹄250克，大豆250克。
调料
黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2、黄豆提前浸泡1小时，备用;
3、姜洗净切片;
4、大葱切段;
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7、至半酥，加精盐，再煮1小时;
8、调入味精，即可。
自制黄豆猪蹄汤
材料
猪蹄一个，黄豆50克，葱一根，姜一块，料酒，盐，胡椒粉。
做法
1、猪蹄切块洗干净，黄豆提前浸泡上。
2、锅中放水，放入猪蹄和姜片、料酒，大火煮去猪蹄血水。
3、捞出焯过水的猪蹄，洗干净。
4、砂锅内放猪蹄、黄豆、葱断儿、姜片，一次性加入足量的水。
5、开大火煮开，开盖保持大火煮15分钟。可有效挥发些醒味。然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款黄豆猪蹄汤的美味食谱，大家学会了吗?黄豆猪蹄汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。