油麦菜，也叫莜麦菜，苦菜，是一种色泽淡绿，口感极为鲜嫩，清香的营养菜品，油麦菜还有蛋白质、碳水化合物、脂肪、水分、膳食纤维、灰分、胡萝卜素、视黄醇、维生素B、烟酸、维生素C等多营养。下面小编就为大家介绍几款油麦菜的美味食谱吧。
蒜蓉油麦菜
主料
油麦菜300克。
调料
色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克。
做法
1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段。
2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3、放入蒜末，起锅装盘。
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克、蒜子3、4瓣、盐适量。
做法
1、把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎。
2、锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒。
3、菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅。
豆豉油麦菜
材料
豆豉鲮鱼罐头一半或者1/3(一个甘竹牌，一个鹰金钱牌我会用)，油麦菜一捆，蒜。
做法
1、油麦菜洗净切大段儿，焯水。
2、豆豉鲮鱼罐头盛出所需部分，切蒜片。
3、热锅下油爆香蒜片后，加入豆豉鲮鱼翻炒出香味。
4、加入油麦菜快速翻炒即成。罐头有咸味儿我一般不再加盐调味看自己喜好。
凉拌油麦菜
材料
油麦菜300g，盐1茶匙(5g)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，酱油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少许。
做法
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款油麦菜的美味食谱，大家学会了吗?油麦菜营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。