泡椒田鸡是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。近年来，田鸡越来越受到人们的喜爱，那么泡椒田鸡是怎样做的呢?接下来就一起去看看吧。
材料
准备好的田鸡300克、泡椒50克，泡姜50克，泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙。
做法
1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。
3、将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。
4、锅下油烧热，爆香田鸡。
5、炒至田鸡微黄盛出。
6、另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。
7、将田鸡放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入红烧酱油。
10、撒入糖和盐，盖上盖焖一会。
11、撒入香菜。
12、炒均即可!
田鸡的营养价值
1、含蛋白质
田鸡具有维持钾钠平衡;消除水肿。
提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、含钙
钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。
调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌。
还可以调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3、含磷
田鸡还有的磷具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
4、含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的泡椒田鸡的做法了，田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。田鸡有较好的利水消肿功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效哦。大家也来试试吧。