竹荪，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。那么竹荪怎么吃呢?就和小编一起去看看吧。
竹荪鸡汤
用料主料
柴鸡1只，竹荪适量，枸杞子10粒，食盐4克，姜3片，胡椒1/4汤勺。
做法
1.柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。
2.锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。
3.将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。
4.竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。
竹荪排骨汤
用料主料
新鲜的猪大排适量，竹荪适量，青萝卜适量，香菇适量，食盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量。
做法
1.排骨先飞水。
2.加入清水中配上姜片、葱段炖40分钟。
3.接着放入香菇、青萝卜和竹荪炖半个小时。
4.最后放些盐和少许黑胡椒粉即可。
竹荪大杂烩
用料主料
真姬菇1/2盒，竹荪8朵，山药100克，栗子(鲜)8个，圣女果6个，西兰花100克，鹌鹑蛋6个，食盐1小匙，酱油1大匙，鸡精1小匙，香油1大匙，淀粉适量，水适量。
做法
1.将竹荪用淡盐水泡软，切除菌盖头。
2.小西红柿氽烫后去皮。
3.板粟氽汤去皮，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
4.淮山去皮切成小块，西兰花摘成小朵。
5.鸿喜菇撕开成小朵，清洗干净。
6.锅内加入1碗半的清水，将板粟和淮山先放进锅内，开大火煮开后转小火煮10分钟。
7.将剩下的所有材料都放进锅内。
8.加入盐、酱油、鸡精。
9.开中火煮5分钟，用淀粉勾芡。
10.关火后，滴入香油即可享用竹荪大杂烩了。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的竹荪的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的竹荪了吧。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。按照上文的方法，大家也一定可以做出美味的竹荪佳肴哦。赶紧来试试吧。