排骨米饭是一款山东省的特色小吃，排骨饭历史悠久，美味可口，营养丰富，含有充足的蛋白质，脂肪，维生素，氨基酸，膳食纤维，碳水化合物，以及多种矿物质与微量元素。具有益气补血，促进消化，美白养颜等功效。下面小编就为大家介绍几款排骨米饭的美味食谱吧。
排骨米饭
材料
冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。
做法
1、厨具的选择：汤锅(根据每次煮制的数量来选择)，手勺，斩骨刀，漏勺，砂锅。
2、原料的选择：冷冻或冷鲜的龙骨，葱白，灯塔料酒，美极生抽，美极老抽，南乳汁，盐，味精，百味坊十二味料包。
3、将五斤龙骨切成5厘米大小，洗净。
4、放入锅中，添开水至没过龙骨3-6公分为宜，大火烧开。
5、烧开后五分钟打去油沫，加入百味坊十二味料包、盐30克、味精10克、葱白适量，转中火煮20分钟。
6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁适量，开锅后关火盖干焖制。
7、根据煮制的数量焖制30-50分钟，地道的青岛排骨米饭就做好了。
香菇排骨饭
材料
糯米，大米，干香菇，排骨，八角1个，桂皮1段，香叶1片，姜蒜，香菜，蚝油，盐，香油。
做法
1、准备好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡发，排骨淖水，油爆姜蒜。
2、下香菇，下排骨，香料，盐，蚝油，加水差不多没过，转高压锅，大火上汽后转小火20分钟。
3、米放电饭煲，排骨连汁全部倒入(水量要控制好)，按正常煮饭就OK了，煲好了，一开盖，真香啊。
4、淋香油，摆香菜，开吃吧。
家常排骨饭
材料
新鲜排骨，普通米，糯米与普通米各半，速冻青豆，玉米。
做法
1、准备材料.
2、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份。
3、加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)。
4、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮。
5、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份。
6、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款排骨米饭的美味食谱，大家学会了吗?排骨米饭营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。