茼蒿是我们日常餐桌上非常常见的食物了，茼蒿又叫蓬蒿，茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。那么茼蒿怎么做好吃呢？接下来结合小编一起去看看吧。
凉拌茼蒿
用料主料
茼蒿450克、食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、红尖椒2个、小葱适量、白糖2.5茶匙、橄榄油2匙。
做法
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。
2.捞出沥水能后，切段。
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
茼蒿炒鸡蛋
用料主料
新鲜的茼蒿1把、鸡蛋1个、枸杞子少许、松子仁少许、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许。
做法
1.鸡蛋加盐打散备用。
2.将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3.锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
水晶茼蒿蒸饺
用料主料
新鲜的猪肉馅100克、茼蒿200克、澄粉150克、虾皮10克、生粉50克、色拉油少许、食盐4克、香油5克、大蒜5克、胡椒粉2克、水210克。
做法
馅料：猪肉馅100克、茼蒿200克、大蒜5克、虾皮10克、盐3克、白胡椒粉2克、香油5克。
皮料：澄面150克、生粉50克、盐1克、开水210克、色拉油少许。
一、馅料制作
1.茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
2.用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
3.猪肉馅倒入少许香油，搅拌均匀，加入少许盐。
4.放入少许白胡椒粉，搅拌均匀，将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内。
5.放入少许虾皮、蒜末，搅拌均匀，成为饺子馅。
二、饺子皮制作及包法
1.将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。
2.将搅拌好的粉团揉成光滑的面团，将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。
3.取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子，捏合。
4.蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上，蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内，蒸5分钟左右，关火即可，趁热食用。
麻辣茼蒿
用料主料
茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食盐1小勺、葱1段、姜1块、植物油2小勺。
做法
1.香干切碎粒，姜切末，葱切葱花;锅中放水，放少许盐和几滴油，水开后放入茼蒿焯水30秒。
2.捞出用凉水冲凉，挤干水分，切成小段儿;锅中放油，油热后放入姜末和葱花爆香，加入香干粒翻炒。
3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的茼蒿的做法了，通过上文大家知道怎样做出美味的的茼蒿了吧。茼蒿不仅味道鲜美。而且还可以清心养心、润肺化痰、以及降血压补脑的功效，对我们的健康有着非常大的帮助哦。