豇豆是很常见的一种食材，他因为营养丰富且口感清脆而受到大家的喜爱，平时多吃点蔬菜还是对我们身体有很大的好处的。它富含维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。搭配肉一起炒更是营养均衡，下面就为大家介绍一些缸豆炒肉的做法。
方法一
主料：豇豆300g、里脊肉200g、蒜4瓣、姜粉1茶匙。
辅料：淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、香油、味精少许。
步骤
1. 里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末。
2. 锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色。
3. 调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。
4. 淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可。
小贴士：这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜。
里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩。
豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理。
全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好主料。
方法二
主料：豇豆。
辅料：油、盐、猪肉、蒜、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉适量。
步骤
1.准备好材料。
2.将豇豆用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后，切片。(或切条，随自己喜欢)。
4.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水，水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豇豆放入焯烫下。
7.烫至豇豆颜色变深变软，捞出。
8.容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豇豆放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油，把蒜末爆香。
12.豇豆沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
豇豆用开水烫过有两个好处：①是更有效地清除豆角上农药的残留物。②是方便豇豆更易煮熟。
豇豆烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。
豇豆一定要煮熟，不然容易中毒。
方法三
主料：豇豆、肉丝 。
辅料：红椒、蒜头。
步骤
1.把豇豆洗净切成小段，肉切成肉丝，红椒切成小块，大蒜头拍扁。
2.炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3.再倒些油把蒜头,豇豆,红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。
4.盛出装盘即可。
结语：以上就是三九为您介绍的有关缸豆炒肉的做法，常食豇豆可防治急性肠胃炎还有呕吐腹泻。它还有有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。搭配肉边更是美味，大家就快点学起来吧。