罗非鱼，可能很多朋友都不曾听说过，罗非鱼是众多鱼类中的一种，营养价值很高，吃法多样。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，还有较高的蛋白质，那么罗非鱼怎么做好吃呢?下面就让小编带着大家一起来看看吧。
选购技巧
肉质要有弹性。
鱼鳃呈淡红色或暗红色。
眼球微凸且黑白清晰。
外观完整，无鳞片脱落之现象。
无臭腥味者为新鲜的。
烹饪技巧
罗非鱼以红烧、清蒸为最好。
巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
红烧
红烧罗非鱼
用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜。
做法：把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
香煎
用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油。
做法
罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
酱烧罗非鱼
用料：罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐 少许。
做法
热油锅，爆香生姜。
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。
翻面，同样煎至金黄。
在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。
加入没过鱼身一半的清水。
加入1小勺盐。
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
鲜椒罗非鱼翅锅
鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对罗非鱼的吃法都已经完全了解了呢?罗非鱼的营养价值很高，味美，是很多餐厅里最佳的美食之一。以上是小编给大家介绍的罗非鱼的详细做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。