鱼头是人们比较喜爱的食物之一，而不同的鱼头可以做成的菜品是不同的，有的可以做成红烧鱼头，有的可以做成剁椒鱼头。而胖头鱼头的做法有哪些呢?它的营养价值又有哪些呢?今天小编就为大家介绍一下胖头鱼头的做法大全，包括剁椒胖头鱼头。
剁椒胖头鱼头做法
材料：鱼头1000g，食盐适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，剁椒适量。
做法
1.大蒜子切片，生姜片和葱段。
2.用大蒜片和生姜片，葱段铺在盆底。
3.鱼头洗净沥干水分后，用盐把鱼头抹均匀，加上料酒，依次铺上剁椒，葱段，生姜片。
4.锅内水开后，放进鱼盆。
5.盖上大火20分钟。
6.打开去除上面的葱段和生姜片。
7.重新撒上葱花。
8.起油锅，倒入橄榄油烧至10分热。
9.淋在鱼头上。
红烧胖头鱼头的做法
主料：鱼头,辅料：大蒜,姜,辣椒,葱,生抽。
做法
1.鱼头洗净，姜，蒜，切好备用。
2.大火热油锅，放入鱼头，翻炒几下。
3.再放入姜，蒜，生抽，料酒，辣椒翻炒。
4.上色后，加入半锅水。中火
5.半个小时后，大火收汁。放入葱花。起锅。
胖头鱼头营养价值
1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用;
2. 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
胖头鱼的使用效果
1、具有补虚弱，暖脾胃的功效;
2、鳙鱼肉能疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者可用于食疗。
胖头鱼的适用人群
一般人群均能食用。
1. 适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用;
2. 鳙鱼性偏温，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
结语：胖头鱼头是非常有营养的，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对于我们的身体非常的有好处，而它的味道也是非常的不错的，可以做成不同的美食。而胖头鱼头是非常美味的，可以做成各种美味，本文就为大家介绍了几种胖头鱼头的做法。