鸽子的肉质鲜美，营养价值也很高，它的功效和作用对于人来说也是很有益处的，不仅能益气补血，还能帮助人恢复伤口。鸽子汤有很多种的做法，那么鸽子汤该怎么做呢，怎样做鸽子汤好吃呢，下面介绍的两种鸽子汤的做法，可以学一学哦。
方法一
主料
准备好一只鸽子。
辅料
大枣4个、姜片4片、清水适量、盐适量。
步骤
1.鸽子去毛宰杀干净。
2.将锅中放入适量的水，再把鸽子放进去。
3.大火烧开。
4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。
5.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。
6.把火候开大烧。
7.放入洗干净的大枣。
8.盖盖转小火煲2个小时，盛入盘中即可。
方法二
先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。
辅料
红枣几个、枸杞子适量、生姜片适量。
做法
1.鸽肉闷血后切块待烧。
2.鸽肉块过开水后捞起。
3.用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味，这样可以除腥味。
4.加入开水，把姜片汤烧开。
5.倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
6.淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子，加入冷水(自来水)大火烧开。
7.这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内，慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
8.鸽子汤就做好了，特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。
注意事项
鸽子要用热水烫透，才好煺毛。
产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖，营养更佳。
正确的杀鸽子方法，杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍，也可以用白酒灌到鸽子嘴里，过一会鸽子就死了。
结语：以上两种鸽子汤的做法已经教给大家了，大家可以在平时闲暇时试着做一做，美味的鸽子汤不仅好吃，而且更重要的是它的营养价值很高，对人改善面色也很有帮助，大家可以试着学一学哦。