豆腐鲫鱼汤是一道营养汤中的佳品，鲫鱼的肉质鲜嫩爽滑，加上豆腐的清新滑嫩，使它们成为汤中绝配。豆腐鲫鱼汤营养丰富，很适合老人和孩子。想知道豆腐鲫鱼汤怎么做或有哪些豆腐鲫鱼汤吗?那就一起来看看吧。
做法一
食材：鲫鱼400克，豆腐400克。
调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
步骤：1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
食材：鲫鱼，豆腐。
调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。
步骤：将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
食材：鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
步骤：1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
做法四
原料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
步骤：1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
做法五
原料：鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
步骤：1. 将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段。
2. 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字。
3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分。
4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香。
5. 将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。
功效：清热祛火、利水补虚。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的豆腐鲫鱼汤的家常做法。对于喜欢吃凉菜的人来说，那绝对算是福利了，仔细阅读上面介绍的豆腐鲫鱼汤怎么做或有哪些豆腐鲫鱼汤，是不是垂涎欲滴了呢?那就赶快行动起来吧。