鸡蛋和紫菜是我们很常见的食材，紫菜和鸡蛋的营养价值很高这两种食材搭配做汤，鲜香可口且做法简单省时。它的营养也很均衡，朋友们是不是很感兴趣呢。下面就为大家介绍几种家常简单美味的紫菜蛋汤。
做法一
主料：紫菜5克，鸡蛋1个。
辅料：食盐1.5克，葱1段，水淀粉1汤匙，生抽1茶匙，虾皮1茶匙，食用油1茶匙，姜2片，水适量。
步骤：1.准备原料。
2.鸡蛋打散。
3.炒锅倒油，炒香葱末、姜末。
4.倒入适量水。
5.放入虾皮。
6.放入紫菜。
7.放入生抽、盐调味儿。
8.倒入水淀粉。
9.煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
10.淋少许香油，撒葱末即可关火。
11.汤鲜味美的紫菜蛋花汤。
烹饪技巧：鲜虾，可以先煸出虾油，味道会更鲜。
做法二
食材主料：紫菜10g，鸡蛋1个。
辅料：油适量，盐适量，肉末30g，姜片2片。
步骤：1.准备的材料。
2.姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜。
3.锅里下少许油煸炒肉末至变色。
4.加入适量的水煮开。
5.水开后放入紫菜。
6.下适量的盐。
7.最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀。
8.搅拌均匀即可关火。
9.可撒上一些木鱼花味道更鲜。
小贴士：1、蛋液不要加盐搅拌，以免下锅会结块。
2、最后才下鸡蛋液，边倒边搅拌，这样比较容易成蛋花。
3、蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。
做法三
材料：紫菜，鸡蛋，花生油，盐，葱花。
步骤：1、紫菜要先泡在水中，使其软化。
2、把水煮开后，加入已经泡软化的紫菜。
3、加入鸡蛋，与紫菜来回搅拌。
4、最后加入花生油，用盐调好味，撒上葱花。
5、简单实惠健康又营养的紫菜蛋花汤就完成了。
紫菜的营养
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种家常紫菜蛋汤的做法。常食海产品可以为我们人体补充碘和一些其它的微量元素，鸡蛋的蛋白质含量很高，这道汤品是营养很高的，大家不要错过了。