炖牛肉是很好吃的一种家长做法，牛肉本身就比较难熟，炖着吃的话才好能让牛肉更加的熟嫩。很多人都喜欢吃炖牛肉但是不知道怎么做好吃，下面小编就为大家介绍一下炖牛肉的做法希望大家喜欢。
番茄土豆炖牛肉
材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克。
调料：盐5克，姜5克，植物油25克。
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
砂锅萝卜炖牛肉
材料：牛肉，萝卜，辣椒，盐。
做法
1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。
2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。
3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)。
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。
5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉.
土豆炖牛肉
材料：土豆，牛肉。
做法
步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。
步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
芫荽炖牛肉
材料：牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。
做法
1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。
2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。
小诀窍特点
汤清味鲜，牛肉软烂，芫荽清香。
操作提示
牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍如何炖牛肉的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作美味的炖牛肉了，炖牛肉味道鲜美，非常适合正在长身体的青少年食用，效果会非常的不错。