鸡汤是一种高营养的美味养生汤，尤其是到了春秋这两个季节。因为天气干燥，身体不适应之后便会出现许多不良反应，这时候来碗鸡汤那是极好的。想知道怎么炖鸡汤或怎么炖鸡汤好喝吗?那就一起来看看吧。
方法一
原料
鸡、茶树菇、干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。
步骤
1.鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。
2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。
3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。
4.然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水。
5.大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖，炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。
6.时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。
方法二
原料
老母鸡1000g，人参150g，油适量，盐适量，姜适量，酒适量。
步骤
1.整鸡剁块，洗净备用。
2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好，一会就会用到，这些都是需要提前准备的。
3.热锅冷油，将姜片放入锅中爆香。
4.然后将鸡块倒入锅中煸炒。
5.等到锅中鸡块的表面稍微有一点熟了之后，就将适量的白酒也倒进去呛一下。
6.然后转至砂锅中，加入适量水。
7.紧接着放入人参，大火炖开，小火慢炖2小时。
方法三
原料
1000g鸡肉、50g香菇、20g红枣。
步骤
1.备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。
2.锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。
3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。
4.放入些许姜片。
5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。
6.放入清洗干净的红枣和无花果。
7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。
8.喝之前加盐调味。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的母鸡汤怎么炖。对于喜欢喝鸡汤的人来说，那绝对算是大大的福利了，仔细阅读上面介绍的怎么炖鸡汤好喝，是不是都垂涎欲滴了呢?那就赶快去试试做一碗美味营养的鸡汤吧。