豇豆炒茄子是大家平时特别喜欢吃的一道美食，豇豆炒茄子不但做法简单方便，营养美味，而且还因为其具有很高的养生价值而非常受大众的喜爱。那么我们平时在家该怎么样才能做出一盘美味又养生的豇豆炒茄子呢?下面小编就向大家介绍几种豇豆炒茄子的家常做法吧。
方法一
主料：茄子1个，豇豆少许，
辅料：葱、蒜、酱油、盐、味精少许，
做法
1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。
2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。
3.锅内倒油烧热，放入茄条。
4.撒上适量的盐炒熟即可。
5.锅内继续添适量油烧热。
6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。
8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。
9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。
方法二
主料：长豆角(650g)，茄子(380g)，
辅料：葱，姜，蒜，
做法
1.豆角洗净择成段备用。
2.茄子洗净切滚刀片备用。
3.锅入油，油要多点，烧至6成热的样子。
4.把豆角放进去过下油。
5.捞出沥干油备用。
6.然后把茄子放进去过下油。
7.捞出沥干油备用。
8.然后把锅里的油倒出来，留一点底油，下大蒜爆香。
9.然后把过过油的豆角和茄子放进去，加生抽，盐翻炒几下就可以了。
10.放鸡精出锅。
方法三
材料
主料：豆角400g，茄子300g，猪肉150g，
辅料：葱适量，蒜适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，醋适量，油适量，
做法
1.豆角掐去两头，去筋弦，洗净，茄子洗净。
2.豆角用手掰成小段，茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段。
3.葱切小粒，大蒜用刀拍松，猪肉切小块。
4.油热后下葱粒爆香，放猪肉加酱油炒，这时放酱油只有肉上色，而不影响后面豆角的颜色。
5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒。
6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉，少许醋，盐，放大蒜。
7.翻炒均匀后焖一下出锅装盘。
结语：看完了上面的文章，相信大家对于上面所介绍的几种豇豆炒茄子的家常做法已经差不多学会了吧。豇豆炒茄子是比较大众的一道家常菜，我们平时可以自己动手尝试做做看。以上便是三九养生堂为大家带来的养生食谱，最后小编祝大家身体健康，万事如意!