蘑菇炒肉的家常做法其实很简单，蘑菇属于菌类，里面的营养价值很高，平时多吃些菌类的食物对我们的身体很有好处。蘑菇与肉得到搭配很鲜美的，且老少皆宜。下面就为大家介绍几种这道菜的制作方法。
做法一
主料：蘑菇200克，猪肉(瘦)200克。
辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克。
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克。
做法
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2. 红辣椒切丁。
3. 蒜切成片。
4. 葱、姜切成丝。
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
做法二
原料：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克。
配料：葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法
1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。
2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
做法三
主料：蘑菇、肉。
辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱。
步骤
1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
做法四
原料：蘑菇、猪肉、料酒、淀粉。
制作
猪肉切片加料酒，淀粉抓匀腌半小时。
蘑菇清洗干净切掉头部，然后切片。
水煮开后倒入蘑菇煮二分钟。
锅里倒油烧热倒入腌好的肉片炒。
炒匀炒散后在翻炒两分钟。
然后加入过完水的蘑菇炒匀。
炒匀后加入生抽，加入盐。
快速翻炒，炒至入味。
最后加入鸡精炒匀即可关火。
营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种蘑菇炒肉的家常做法。看了文章的朋友们现在是不是有点跃跃欲试的感觉呢，文章中介绍的制作方法都是简单家常的，大家平时在家可以多多尝试着动手做，可不要错过了啊。