鲫鱼汤是我们日常生活中非常常见的一道家常菜了，鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。那么怎样炖鲫鱼汤呢?怎样能将鱼汤炖白呢?接下来就和小编一起去看看吧。
食材主料
鲫鱼一条、白萝卜半个、油适量、盐100g、小葱适量、生姜适量、胡椒粉适量。
做法
1、鲫鱼清洗干净，挨着头尾各切一刀，轻轻均匀用力抽出筋，它的腥味重，而且它属于“发物”。
2、在鲫鱼身上用刀划开几刀。
3、均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒，腌制一个小时左右，这样不仅汤好喝，而且鱼肉也好吃，喝汤要连汤带肉一起才更营养。
4、小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片。
5、砂锅内放半锅水，将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内，煮开。
6、用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干，去掉葱姜蒜末。
7、平底锅里放入少许花生油。
8、油温四成热放入鲫鱼，煎至两面黄。
9、将鲫鱼放入烧开了的砂锅里，大火煮，放入少许猪油在汤里一起煮。
10、将洗净的白萝卜切成丝。
11、白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出。
12、等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟。
13、调盐入味起锅。
营养价值
鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中益气之功效。
适用人群
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;
适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;
适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
功效与作用
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出白白的鱼汤了吧。鲫鱼汤是一种家常的做法了，但是将鱼汤炖白要注意一些烹饪方法。按照上文的方法，相信大家也可以炖出白白的鱼汤哦。常喝鱼汤还有补中益气、增强体质等功效，对我们的健康有非常大的帮助哦，大家也赶紧来试试吧。