萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都很喜欢吃萝卜，多吃萝卜不仅能有杀菌的作用，而且还能预防冠心病、降低血脂的功效，萝卜的做法也有很多，下面就给大家介绍一种萝卜的做法，酸萝卜的做法。
主料
准备一些萝卜。
辅料
盐适量、花椒适量、泡椒适量、糖适量、白醋适量。
步骤
1.开水加入食盐后晾凉。
2.一瓶白醋，还有适量的花椒和泡椒。
3.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。
4.将萝卜切细条后倒入步骤3。
5.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没。
6.腌制的时间为一个星期，就可以取出来食用了，也可以根据自己的口味添加调料来腌制。
7.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己。
萝卜的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
不宜食用萝卜者：萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。服用人参、西洋参时不要同时持萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
注意事项
萝卜不宜与人参、西洋参同食。
用法用量
1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。
4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
贴士
萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同时食用。若要一起吃应加醋来调和，以利于营养吸收。
结语：以上就是酸萝卜的做法，制作酸萝卜的时候可以根据自己的口味来调配调料。萝卜味微辣，性寒，凡是体质虚弱的人要少吃萝卜，而且在吃完人参或者何首乌之后不能食用萝卜，这样对人体没有益处。