猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子，味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和。那么猪腰子怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
青椒花腰子
食材主料：猪腰子1个、青椒半个、胡萝卜30g、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜10g、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、葡萄酒1/2汤匙、白糖1茶匙、精盐适量、鸡精适量。
步骤
1.材料准备好;
2.青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎;
3.腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手;
4.接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度;
5.再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断;
6.最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻;
7.热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用;
8.另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒;
9.调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻炒至熟;
10.倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成;
麻雀腰花
主料：麻雀500克,枸杞子30克,猪腰子300克,料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克。
做法
1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝;
2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花;
3. 枸杞子捣细;
4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香;
5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下;
6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。
刀豆炒腰片
主料：新鲜的猪腰子180克,刀豆250克,黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克。
做法
1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
椒盐猪腰
材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。
做法
1. 先将猪腰外面的膜剥去，切腰花洗净备用。
2. 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。
3. 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。
4. 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。
5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的猪腰子了吧。猪腰子不仅可以做出美味的佳肴，而且还有很多的功效，猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。大家也赶紧来试试吧。