蔬菜是我们日常生活中非常常见的食材了，蔬菜是我们每天都会吃的食物了。蔬菜有很高的营养价值，对我们的健康有非常大的帮助哦。蔬菜粥就是蔬菜的一种做法了，其香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。那么蔬菜粥怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法一
用料
米饭50克、胡萝卜1/2个、角瓜1/2个、鸡蛋清15克、盐2克、香油1克。
做法
1.剩米饭放入砂锅中，放入足够的清水。
2.胡萝卜和角瓜准备好。
3.都切成小丁。
4.鸡蛋清准备好。
5.砂锅煮开后放入蔬菜丁。
6.放入适量的盐。
7.搅拌均匀，放入蛋清，搅拌均匀。
8.滴入几滴香油即可。
做法二
用料
米、海虾、什锦蔬菜、白胡椒粉、生抽。
做法
1、将虾去头去壳挑去虾线，切成小段，什锦蔬菜解冻。
2、锅中倒少许油，油热后将虾肉和蔬菜一起下锅翻炒几下。
3、将洗净的米也下锅翻炒片刻。
4、添水，大火烧开。
5、水开后转小火，煮至米粒烂熟，粥粘稠。
6、出锅时加些白胡椒粉和生抽调味即可。
做法三
主料
大米100克、胡萝卜50克、黄瓜10克、火腿50克、鸡蛋50克、葱花少许、盐少许、高汤适量、香油少许、胡椒粉少许。
做法步骤
1. 大米洗净用清水泡30分钟。准备鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿丁。
2. 锅中放高汤和大米，然后把鸡蛋等一起下入，鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高汤，盐。
3. 煮一会，不用时间太长，因为没有要煮很长时间的东西。
4、开锅一会就可以了，出锅前放一点香油和胡椒粉。
做法四
食材主料
瘦猪肉100g、花椒油适量、盐适量、小葱适量、生姜适量、小油菜适量、酱油适量、粥底适量、香菇适量。
步骤
1.瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2.剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
3.剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
4.倒入适量花椒油。
5.搅匀肉馅，腌渍30分钟。
6.把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。
7.砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。
8.小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
小贴士
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
做法五
食材
牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干。
做法
(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜、洋葱和水，用文火煮烂，临出锅前再用盐和酱油调味。
做法六
食材
大米50克，青菜20克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20克，精盐少许。
做法
1、将大米浸泡30分钟后，慢熬成粥;
2、青菜洗净，放入开水锅烫软，切碎备用;
3、将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，加入开水中煮10分钟，取出剁成肉末。
4、将肉末和青菜碎末加入煮好的粥中搅匀煮1—2分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文的方法，大家知道怎样做出美味的蔬菜粥了吧。蔬菜粥是由不同种类的蔬菜做成的，既有蔬菜的清香又有大米的营养，蔬菜粥香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素，对我们的健康有非常大的益处哦。