苦瓜有很多的功效，常食它可以解毒、健胃、除邪热。可能有些朋友会觉得苦瓜太苦了，不喜欢吃，其实可以少食用一些，因为它还有润泽肌肤的功效，或者是在做法上下功夫，清炒苦瓜的味道就很好。下面就为大家介绍清炒苦瓜的做法大全。
做法一
1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗净后，切薄片。
3.把青椒洗净，再切细丝。
4.姜、蒜洗净后，切碎备用。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。
6.放入苦瓜，大火翻炒。
7.调入适量生抽，翻炒均匀。
8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。
9.青椒丝断生后，调入适量盐。
10.调入适量鸡精。
11.翻炒均匀后，关火。
12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。
做法二
主料：苦瓜500g，橄榄菜1大勺。
调料：食盐适量，鸡粉适量，调和油适量。
做法
1.将苦瓜纵向切，去掉瓤和籽。
2.把苦瓜斜片成片。
3.蒜切成末。
4.把肉剁成碎。
5.热锅冷油放入肉末炒变色。
6.下入蒜末炒香。
7.下入苦瓜炒变色，喜欢软的可以多次点水。
8.放入橄榄菜炒匀，加盐和鸡粉调味即可。
做法三
主料：苦瓜1条，盐少许，蒜1瓣。
做法
1.准备好苦瓜一条。
2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.用清水冲掉盐。
4.下油放蒜头，炒香。
5.放入苦瓜炒。
6.炒到差不多就放盐。按自己咸淡来放。
7.放盐后炒一下就可以了。
8.炒好就可上碟了。
做法四
主料：苦瓜200g。
辅料：油适量，盐适量，蒜适量，枸杞适量。
做法
1.准备食材。
2.枸杞洗净用温水略泡。
3.苦瓜对切挖净瓤。
4.斜切成薄片。
5.加入淡盐水中泡十分钟左右。
6.蒜拍碎切成细末。
7.锅中油烧热，加入蒜米炒香。
8.加入苦瓜片翻炒。
9.加入适量盐。
10.略炒后加入泡发的枸杞。
11.再翻炒片刻后出锅即可。
小贴士：1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味。
2、苦瓜入锅略炒即可，不必火侯太大。
营养价值与功效
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。
从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
功能
味苦，性寒;归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效。
还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的清炒苦瓜的做法大全的内容。现在朋友们都知道清炒苦瓜的做法是什么了吧，苦瓜的营养价值是很高的，胃不好或者想要强身的朋友们可以适当的使用一些，是很有好处的。文章中介绍的做法和简单，朋友们不要错过了。