秋天是个适合养胃润肺的季节，多喝些秋季养生粥能够清热润肺，还能开胃健食助消化。但千万别把水泡饭跟养胃粥混为一谈，它们有本质上的区别。想知道粥的做法大全以及健脾养胃粥吗?那就一起来看看吧。
有些人喜欢在吃饭的时候，在米饭里倒上些许白开水，严格来讲这并不能算粥，只能叫做水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。
研究表明，人在进食时，首先会在口腔内进行初步的消化。
坚硬的牙齿如同一部巧妙的“粉碎机”，将大块食物切磨成细小颗粒，同时唾液腺不断分泌唾液，舌头不断搅拌使食物和唾液充分混合。
唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。
同时，食物会刺激舌的味觉神经，反射性传到大脑，使大脑发出信息，“通知”胃、肠、胰腺等部位做好接受食物的准备。
接到“命令”后，胃、肠、胰液相继分泌，胃肠蠕动增强，从而加速胃肠道对食物营养的消化吸收。
俗话说粥水养胃，中医脾胃专家表示有一点要注意，粥别过热，温度过高的粥会伤害胃黏膜。
另外，得保证你喝的是真正的“粥”，而非水泡饭。
正真的粥应该是粘稠状，米粒不会沉在水下，和水均匀凝聚在一起。
另外，专家还指出，粥有助于消化，因为基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。
而水泡饭缺少咀嚼地吃下肚子，水冲淡胃酸，米粒不易被消化。
这对胃功能本来就比较弱的人来说，就成为了一个沉重的负担。
加上水泡饭、汤泡饭像粥，有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼，随便嚼几下就吃下肚子了。
菠菜粥
原料
菠菜、粳米各250克、盐适量。
做法
1.将菠菜洗净，在沸水中焯一下，切段，备用。
2.粳米洗净置锅内，加水适量，熬至粳米熟。
3.将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火;再放入盐调味即成。
小贴士
不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。
大米粥泥
原料
大米50克，蛋黄泥少许。
做法
1.把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥。
2.滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。
小贴士
含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。
二瓜粥
原料
粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克。
辅料
姜10克，盐适量。
做法
1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片;冬瓜去皮，切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。
2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂。
3.下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。
小贴士
煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。
冰糖苦瓜粥
原料
大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。
辅料
冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法
1.大米洗净，浸泡2小时;苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末;松花蛋去皮，切小丁。
2.锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
3.把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
胡萝卜牛肉黄米粥
原料
黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克。
辅料
盐8克，姜10克。
做法
1.黄米洗净、浸泡2小时;胡萝卜洗净，切成碎丁;牛肉洗净切碎;洋葱洗净切碎;姜洗净切碎。
2.锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。
3.加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的养生粥，你们都了解了吧。对于正处于干燥的秋天，多喝这些粥真是极好的。看了上面说的粥的做法大全以及健脾养胃粥，心动的话就赶快去试一试，为自己为家人做碗爱心粥。