都说爱上一个人只是一秒钟的时间，而爱上回锅肉，却只需要一口的时间。回锅肉的做法大全能满足你对回锅肉的所有期待，不试试怎么能知道这世上的美味竟如此轻而易举。想知道回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。
做法
1、葱切段，姜切片。
2、青蒜洗净，切成斜片。
3、把五花肉冲洗干净，焯水。
4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜 八角料酒和适量清水，大大火烧开转小火煮至30分钟。能用筷子扎透即可。
5、煮好的肉捞出，晾凉。
6、切成大片。
7、锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。
8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。
9、烹入料酒，加入酱油，糖，翻炒均匀。
10、倒入青蒜再加入一勺清水。
方法二
材料
猪肉，青蒜，青椒，红椒，姜片，郫县红油豆瓣酱，料酒，生抽。
做法
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。
3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。
4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。
5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6.投入青蒜白及红，青椒。
7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。
8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
方法三
材料
五花肉300克，尖椒100克，辅料绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。
做法
1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。
2.青、红尖椒切成斜刀段。
3.五花肉凉透后捞出切片。
4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。
5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀。
7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味。
8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。
方法四
材料
五花肉，青红椒，青蒜。
做法
1.原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2.原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。
5.起油锅，下肉片煸炒。
6.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
7.再加入切碎的豆豉炒香。
8.加入青红椒，炒至断青。
9.最后，加入青蒜炒出香味。
10.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
小窍门
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
方法五
食材
五花肉400g，青蒜250g。辅料葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，花椒1勺，郫县豆瓣酱1大勺，料酒适量，糖适量，酱油适量。
做法
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。
9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的回锅肉的做法大全，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃回锅肉的人来说，真是极好的。看了上面说的回锅肉怎么做好吃以及回锅肉的家常做法，都垂涎欲滴了吧？那还不快去做一做。