盖浇饭顾名思义就是将菜放在米饭上一起食用，做法简单且很美味，食用起来也是很方便的。如果自己在家不想做饭菜又想吃得好，只要做盖浇饭就可以满足你的所有需求，番茄炒蛋盖浇饭是很受人们欢迎的。朋友们想知道高教饭的做法吗?下面就为大家介绍盖浇饭菜谱大全。
肉丝盖浇饭
材料
泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。
做法
1、先淘洗干净泰国米，然后煮饭。
2、将准备好的肉丝、鳝丝放在油锅里稍稍炸一下，时间不能长，然后再将其它材料与鸡汤相融合，勾芡浇盖在米饭上即可。
小诀窍
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
茄汁盖浇饭
材料
肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭。
做法
1、将以上食材中除了白饭、番茄酱之外的食材，放入热油锅翻炒。
2、翻炒的过程中可以放入适量的盐和糖。
3、然后在贵重放适量的清水，然后再倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以适当勾芡。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。
番茄炒蛋盖浇饭
材料
番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙。
做法
1.番茄清洗干净，底部划十字刀。
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮。
3.去皮的番茄切薄片。
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒。
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用。
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂。
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟。
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁。
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦。
回锅肉盖浇饭
材料
五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许。
配料
青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋。
做法
1、肉的处理，五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可(不宜煮太烂，那样口感不好)，肉块最好冻一下，切片尽量切薄一点。
2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。
3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。
咖喱鸡翅盖浇饭
材料
适量的青椒、鸡翅中、胡萝卜、洋葱、土豆。
调料
油、葱姜、瓶装油咖喱、咖喱块2块、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。
做法
1、鸡翅洗净沥干，在鸡翅上滑两三刀，加黑胡椒粉、少许盐和料酒腌制20分钟。
2、蔬菜洗净切块备用。
3、炒锅热油，将鸡翅煎至两面金黄后盛出待用。
4、锅中留底油，放入土豆和胡萝卜块煸炒一会。
5、再加入洋葱块翻炒、
6、放入鸡翅，倒入足量开水，大火烧开后放入咖喱块和一匙油咖喱。
7、转中火炖至汤汁粘稠时，加入青椒和盐，收稠汤汁即可。
虾仁盖浇饭
材料
熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精。
做法
1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。
5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。
小诀窍
1、没有虾仁可以不放，不影响口感和质量。
2、各原料没有固定份量、比例，根据个人口味和人口多少自己定。
3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁，看个人喜好。
4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅，味道会更好，不吃辣的就免了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的盖浇饭菜谱大全的内容。现在朋友们都知道盖浇饭的做法了吧，盖浇饭与很多种，食材的选择也可以凭自己喜欢的挑选，可荤可素，也可荤素搭配。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。