香菇瘦肉粥是一道美味可口的家常保健粥，因为香菇的营养价值高，还有各种对人体十分有益的功效，大家不妨经常做来喝喝，可以提高免疫力。那么你们知道香菇瘦肉粥怎么做吗，香菇瘦肉粥的做法有哪些呢，下面就让小编给大家介绍一下香菇瘦肉粥的做法大全吧。
香菇瘦肉粥的做法有很多种，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的香菇瘦肉粥。
做法一
材料
隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，瘦肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片。
做法
1.砂锅中加入水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用;
2.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。
小诀窍
粥的煮法很多，选择隔夜的米饭来做，不仅节省时间，也打扫了剩余米饭。如果用生的大米来做，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓; 煮粥时要注意不停搅拌，否则粥越浓越容易糊底。放入一把汤勺在粥里，能有效地防止溢出!但要始终保持小火，否则很容易烧到汤勺; 另外，要想使粥更加香浓美味，咸粥可以加入一小勺猪油，而甜粥可以加入冰糖、红糖，味道会更好，可以试试!
做法二
材料
香菇5朵约30g，菜干35g，瘦肉50g，葱1根，姜1小块，油盐适量，清水1.5L，大米2/3量杯。
做法
1.把香菇和菜干泡开，分别切小块。
2.姜切丝，葱切小段。
3.瘦肉剁碎加油盐腌制一会儿。
4.淘洗好大米，放入高压锅，加入香菇和菜干，倒入清水。
5.调至煲粥档，煲煮成完美的粥。
6.加入瘦肉搅散，再煮10分钟。
7.下葱段，加油盐调味即可。
做法三
材料
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒。
做法
1.腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1：8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分.也不用怕黏锅。
2.试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法四
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量。
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源。
小诀窍
把大米提前浸泡，煮粥的时间就会大大缩短。 肉用开水烫一下再下锅，有去腥效果。这样煮出粥的颜色也好看。加入小白菜后不要再盖盖子。加盖后容易使菜变黄。
做法五
材料
干香菇3朵，芹菜半条，鸡蛋1个，绞肉2两，红葱酥37公克，白粥1碗，大骨高汤1碗，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用;芹菜切末备用;鸡蛋打散后，放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。
2.取一炒锅热锅后，放入绞肉炒至香味出来，再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。
3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中，以中火煮开后即可熄火。
4.起锅前，再撒入芹菜末、香菜即可。
做法六
材料
大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。
做法
1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。
2.将鸭腿肉切丝。
3.用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟。
4.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝。
5.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油。
6.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟。
7.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开。
8.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对香菇瘦肉粥的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的六种香菇粥的吃法，香菇的营养价值高，多食用对我们的身体也是极有好处的，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。