香芋属于多年生蔓生草本植物的块茎。其表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。那么香芋的做法做菜大全有哪些呢?香芋怎么做好吃呢?下面就一起去看看香芋的做法吧。
蚝汁香芋球
主料
香芋1个、洋葱适量、葱花适量、生粉适量。
做法
1、准备香芋1个。
2、将香芋剥皮切片，放蒸锅蒸至软。
3、用筷子试试能轻松插进就行了。
4、将蒸好的香芋放在大碗中压成泥。
5、调入适量的盐、胡椒粉、鸡精。
6、用手取一大块芋泥，捏成团。
7、外面裹适量的生粉搓成大芋圆子。
8、锅里油烧热，把香芋圆放入高火速炸至表表皮起壳捞出。
9、砂锅里铺一层锡纸，放上洋葱。
10、将炸好的香芋圆放在上面。
11、锅里加几勺蚝油和少量料酒，再倒入水淀粉加热和成蚝油汁。
12、浇在香芋圆子上面。
13、开火烧一分钟发出洋葱的香味，上面撒一些葱花。
14、又酥又香的蚝汁香芋圆子，不可错过的美味哦!
芋香鸡排
食材
鸡腿3个、香芋500g、面粉150g、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、生粉适量、芝麻油适量、糖适量。
步骤
1.鸡腿洗干净去骨,在鸡肉里小心划几刀,不要划破鸡皮。
2.将切碎的姜葱蒜倒进去鸡腿肉里。
3.加入适量盐,糖,生粉,老抽,芝麻油将鸡腿肉腌十五分钟。
4.香芋去皮洗干净后切成块。
5.香芋放锅里锅二十分钟至蒸熟。
6.趁热用勺子将香芋弄成泥。
7.加入适量盐和糖拌匀。
8.将面粉放盆里加入适量开水将面粉烫熟弄成结块拌匀。
9.将芋泥倒进去一起拌匀。
10.热锅淋油将姜葱蒜爆香。
11.将鸡腿肉放进锅里煎至鸡皮金黄色,翻转到鸡肉面煎熟。
12.煎好的鸡排用吸油纸吸去油份,放凉后在鸡肉上洒上一些生粉。
13.将香芋泥弄成团压扁铺在鸡排上压实。
14.锅里加入适量的油烧开将香芋鸡排放进去炸至香芋熟。
15.放凉后即可切件。
香芋片
食材
香芋500g、油适量、糖适量。
步骤
1.香芋去皮洗净备用。
2.切片淋点白糖水置半小时。
3.油烧开，下入香芋片油炸。
4.炸熟，炸香炸脆，香芋片即可。
剁椒蒸香芋腊肠
食材
香芋250g、腊肠100g、剁椒30g、姜米1勺、生抽1勺、蚝油1勺。
步骤
1.准备香芋半个，腊肠一条。
2.把香芋切小块，放点姜点进去。
3.放入生抽一汤匙。
4.白砂糖一茶匙。
5.蚝油一汤匙。
6.把它们都搅拌均匀。
7.腊肠切小粒。
8.把拌好的香芋放在盘子最底部，然后在上面洒上腊肠料，最后在上面再洒上剁椒。
9.可以上锅蒸了，出锅喽，看，金黄金黄，上面一点点红，还有一点点绿，好看吧。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道香芋的做法做菜大全了吧。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等，香芋的做法是非常多的，上文中为大家总结的香芋的做法，大家也赶紧来试试吧。