羊排是种好食材、可以祛湿排毒、肉质鲜美、老少皆宜。那么大家知道羊排的做法大全家常吗？羊排的的家常做法又有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于羊排怎么做方面的知识。
羊排的做法各种各样，在家里就可以制作。下面小编就介绍几种做法给大家。
红焖羊排
主料
羊排(500克)、白萝卜(适量)、胡萝卜(适量)。
做法
1、羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
2、胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
3、准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
4、葱切段，姜切片。
5、泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
6、血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
7、起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
8、炒出红油后加入葱姜炒香。
9、下入煮好的羊排翻炒均匀。
10、加入老抽、糖、葱、姜煸炒至上色。
11、加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
12、加入白萝卜、胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
羊排火锅
主料
羊排1000g、胡萝卜800g、生姜适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、香叶适量、豆蔻适量、草果适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白酒适量。
步骤
1、羊肉洗净，切块(通常商贩会帮你切好)。
2、将羊排冷水入锅汆水。
3、当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块。大葱切成“马耳朵”形。
4、水开后，撇去浮沫。
5、将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫。
6、生姜切片，准备好配料。
7、炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣。
8、放生姜、辣椒爆炒。加入红油豆瓣，炒出红油。
9、加入其它配料煸炒一会儿。
10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味。
11、倒入高压锅内，上汽后压10分钟—15分钟(根据个人喜好决定)。
12、加入胡萝卜，加少量盐和酱油。
13、高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
胡萝卜烧羊排
主料
羊排500g、红萝卜300g、小红椒适量、姜片适量、大蒜叶适量、大蒜子适量。
步骤
1、姜去皮切菱形状片。
2、大蒜苗切成段。
3、蒜子去掉两头，小红椒切段。
4、红萝卜去皮，切滚刀块。
5、羊排砍成3厘米长的段，在加入适量的盐腌20分钟。
6、起锅炒香姜片，下入羊排炒出香味。
7、加入大蒜子、红椒段一起煸炒，当蒜子和辣椒段炒变色时，加入适量酱油和花雕酒炒香。
8、加入适量的水盖过羊排。
9、加入胡椒、红萝卜盖上锅盖。大10、羊排煮烂后，转大火收汁，快干时加入大蒜叶、鸡精翻炒均匀。
11、干锅放入香菜打底。
12、将羊排装入干锅内。
椒盐羊排
主料
羊排300g、油适量、盐适量、蒜花适量、生姜片适量、胡椒粉适量、葱段适量。
步骤
1、羊肉提前煮熟晾凉。
2、剔出肉，留下排骨，剁成小块。
3、放葱姜蒜爆香油锅。
4、羊排下锅中火煎炸。
5、炸至羊排边缘有微微的焦脆的感觉，放适量的盐翻炒均匀。
6、放上黑胡椒粉炒均匀。
7、再稍微撒一点孜然粉可以祛除羊膻味。
8、翻炒均匀之后，撒上蒜花即可出锅食用了。
迷迭香鸡汁焗羊排
主料
羊排4块、橄榄油适量、盐适量、花椒碎适量、西兰花20g、鸡汁35ml、迷迭香适量、料酒10ml、芝麻碎适量、柠檬汁适量、小番茄1个。
步骤
1、羊排用盐、花椒碎揉搓后加入料酒腌制。
2、将腌制的羊排盖上保鲜膜放入冰箱内低温腌制2个小时备用。
3、向锅中加少许橄榄油及花椒碎，炒香后倒入35毫升鸡汁。
4、加入柠檬汁和芝麻碎。
5、将酱汁混合后烧开备用。
6、煎锅热底油，羊排下锅剪香一面。
7、翻至另一面油煎封汁。
8、将烤箱调制200度预热，并将羊排放入烤盘中，淋上事先烧好的酱汁。
9、再用锡纸包好放入烤箱，调至180度焗烤10分钟。
10、焗烤羊排的同时将西兰花焯水备用。
11、将焗好的羊排装盘，加西兰花及小番茄修饰即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于羊排的做法大全家常文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动起来吧，为自己和家人做一份美味。