鸡肉有一定的使用价值，只要制作方法得当，它的口感还是很鲜嫩美味的，可是就是有些时候会将其制作的有些柴，这还是做法的问题。朋友们想知道鸡块的做法及鸡肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍鸡块的做法大全。
鸡块的做法有很多中，口味清淡或是稍重都是各有各的特色的，想要将其制作成美味也是要下一定工夫的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
红烧鸡块
主料
仔鸡500g。
配料
新鲜生姜1块、盐适量、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法
1、将准备好的鸡清理干净，然后将其切成块放进锅里用水稍煮一会，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、然后准备一口干净的炒锅，热锅放入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
土豆鸡块
材料
鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉。
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香。
土豆炖鸡块
材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精。
做法
1.鸡切小块，葱切段，姜切片。
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)。
3.锅内热油，爆香葱姜。
4.加入鸡块，翻炒至变色。
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
6.加入适量水约至2/3处。
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。
香辣鸡块
材料
鸡1000克、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、葱花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、鸡精10g、盐25g。
做法
1、将买来跺好的鸡洗净
2、将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。
3、煮好的鸡块。
4、准备好蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、将材料全部放入锅中。
6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。
栗子焖鸡块
材料
鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒。
做法
1.栗子剥好皮备用。
2.鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟。
3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块。
4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄。
5.放入栗子，放一碗清水。
6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅。
沙茶鸡块
材料
一个新鲜的洋葱，鸡胸肉(去骨鸡腿肉也可以)，沙茶酱(小白碗里的即是)，冰糖，酱油，料酒，色拉油。
做法
1、鸡胸肉切小块(稍微切大一点)、用少许盐、1/3汤匙酱油(酱油也可以不加)腌一下，洋葱切片。
2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒(不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可)。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色(只要变色即可，炒久了肉会老)。
4、转小火(沙茶不能太高温)，加一大匙沙茶酱、酱油(如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙)、料酒，大火炒匀。
5、加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡块的做法大全的内容。现在朋友们都知道该如何制作鸡块了吧，鸡肉是很常见的食材，经过精心的料理就会变成很美味的佳肴。文章中介绍的做法都很简单家常，感兴趣的朋友可不要错过了。