很多小朋友都很喜欢吃外面街边买的炸鸡腿，一整只鸡腿直接咬一口满满都是肉，这种感觉很是让人满足。其实鸡腿肉还有很多其他美味的做法，朋友们想知道鸡腿肉的做法及鸡腿肉怎么做吗?下面就为大家介绍鸡腿肉怎么做好吃。
鸡腿不仅肉质饱满紧实，还很有营养价值，可以用它做的家常菜肴有很多，都是做法很简单的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
新鲜青椒500克、鸡腿两只、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根。
调料
豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,盐3克、糖3克、淀粉5克。
做法
1、将准备好的鸡腿清洗干净，然后再将里面的骨头给去掉。再将肉切成大小差不多的肉丁。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、准备适量的老抽、一半料酒、生抽和淀粉拌入鸡肉丁中，然后将其抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
做法二
材料
鸡腿四个，姜三片，生抽两汤匙，米醋一汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐一点点，蒜泥(一粒蒜头的量)，芝麻油一小勺。
做法
1.用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4.最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。
5.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。
6.一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)。
8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
9.锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
做法三
材料
鸡腿(2个)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(适量)，盐(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，油，水。
做法
1、把鸡腿除骨，然后切小块。
2、把芹菜冼干净，切块。
3、把蒜切片。
4、把油下锅等锅烧红，就下鸡腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下调味料，老抽和盐，最在生粉加点水搅拌均匀放入锅里炒。
5、美味的鸡腿肉炒芹菜就做好了。
做法四
材料
鸡腿臀2片，莴苣200克，洋葱半颗，香菜20克。
调味料
适量的食盐，七味辣椒粉1大匙，昆布粉1大匙，酒1大匙。
做法
1.莴苣切成短丝，洋葱切丝，香菜切段后，一起放入冰开水中浸泡约5分钟，再捞起沥干水份后，舖入盘中成为生菜备用。
2.取一个碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌匀成为七味昆布粉备用。
3.鸡腿臀先以刀子划成棋盘格状，再撒上盐和酒略微抓腌后，以皮面朝下放入烧热的平底锅中，盖上锅盖以大火煎至鸡皮金黄。
4.接着先翻面，再盖上锅盖转中小火继续焖煎至熟后，起锅切片排在生菜上，再撒上七味昆布粉即可完成。
小贴士
使用仿土鸡的鸡腿臀口感较佳。
做法五
材料
鸡腿两只重500克，精盐5克，酱油20克，白糖5克，葱段10克，姜片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，红曲粉10克，香油少许，色拉油1000克(实耗30克)。
做法
1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。
2、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。
3、锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。
做法六
材料
鸡腿2个，香菇5朵，木耳5朵，金针菜50克，腊肠半条，姜片适量，葱段适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量。
做法
1.鸡腿洗净后切件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.香菇用清水浸软后切片;木耳用清水浸软后摘洗干净;腊肠洗净后切片;金针菜用清水浸软洗净。
3.在鸡腿中加入香菇、木耳、腊肠、金针菜、姜片、葱搅拌均匀。
4.隔水蒸15分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡腿肉怎么做好吃的内容。现在大家都知道该如何制作鸡腿肉了吧，吃鸡腿当然是整只啃最过瘾了，其实用它做成家常菜肴也是很美味的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。