鸭肉的营养价值我想大家都是知道的吧，清热去火，排毒养颜，富含丰富的营养物质，对身体有极大的好处，那么大家知道蒸香鸭的做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于鸭子的做法方面的知识。
蒸香鸭的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。
做法一
主料
鸭2000克、火腿100克、冬笋50克、料酒25克、盐25克、大葱25克、姜5克。
做法
1、准备好食材。
2、将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管。将肫、鸭肝、鸭心整理好。
3、要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用。
4、将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水。
5、开锅加入料酒、葱段、姜 片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)。
6、然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘。
7、拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片。
8、仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿。
9、切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成。
做法二
主料
鸭子1/2只、梅干菜150g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、腐乳适量、料酒适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量。
步骤
1、准备好原料。
2、准备好调料。
3、梅干菜泡软洗净。
4、腐乳加水调成汁。
5、冰糖捣碎。
6、取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀。
7、把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮，大火煮至八成熟。
8、捞出沥干水分、，趁热抹上酱油。
9、鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。
10、锅放油，下葱、姜末炒香。
11、将洗净的梅菜倒入锅中翻炒。
12、调入生抽、腐乳汁。
13、翻炒均匀，关火。
14、炒过的梅干菜码在鸭子上。
15、入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。
16、关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。
做法三
食材
煸好的鸭、姜、盐。
做法
1、鸭去毛去内脏冼干净。
2、取半只切块。
3、净切好的鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。
4、放高压锅高压10-20分钟。
5、或调至煮肉档即成。
做法四
材料
仔光鸭1只约1250克，葱20克，水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克。
做法
1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。
2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。
3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。
4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成。
做法五
主料
鸭腿2只、胡萝卜200g、葱15g、姜10g、胡椒粉2g、五香粉1g、酱油10ml、美极鲜15ml、盐2g。
步骤
1、鸭腿斩块。
2、将鸭块放入盆中。
3、拌匀腌制30分钟。
4、胡萝卜去皮洗净切滚刀块。
5、将切好的胡萝卜放入大碗底部。
6、再在上面铺上腌制好的鸭块。
7、放入蒸锅中旺火蒸40分钟即可。
做法六
主料
鸭子半只、香菇3个、麦仁100g、盐4g、葱1段、姜3片、生抽15g、蚝油10g、胡椒粉5g、料酒10g。
步骤
1、准备好原料。
2、把配料准备好。
3、麦仁用水泡半天，沥去水份。
4、鸭子洗净切块，用葱、姜、盐、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒放入鸭肉中，腌制半小时。
5、香菇洗净切块，放入碗中，麦仁放入碗中，与腌好的鸡肉拌匀。
6、放入高压锅中，蒸20分钟左右或放入蒸锅中，内烧开水，大火蒸1小时即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于蒸香鸭的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。