我们的身体是一个“大熔炉”，需要从外界源源不断的吸收各种营养成分才能够满足自己的生长所需。而这些营养成分有很多，主要的有蛋白质、维生素、碳水化合物等，而这些对身体有好处的营养并不是我们我们今天要介绍的主角。我们今天要介绍的这种营养物质，只要经常摄入，对身体是大有裨益的。
如此重要的成分到底是什么呢?它基本存在与瓜果蔬菜当中，尤其是蔬菜中含有是最丰富的，这种营养物质就是——膳食纤维，可能此时你会突然觉得它是无处不在的，那么今天就为大家介绍下它的神奇之处。
什么是膳食纤维
在营养学中，对于营养的定义一般都不会只有一种，就拿膳食纤维来说，科学界对它的理解大致有两种。
第一种是从生物学角度出发，膳食纤维可以理解为，消化系统内未被消化的植物细胞残存物，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等;第二种解释，是从化学角度出发，膳食纤维是植物的非淀粉多糖加木质素。
总体而言，膳食纤维有可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维之分，前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。
膳食纤维的功能
1、促进消化功能
膳食纤维很有“嚼劲”，在进食的过程中，能增加食物在口腔的咀嚼时间，而且也能促进肠道消化酶的分泌，加速肠道内堆积物排泄，有利于食物消化吸收。
2、一些器官保健
膳食纤维的存在，可降低胆汁和胆固醇的浓度，使胆固醇饱和度降低，而减少胆功能疾病的发生。
膳食纤维也可抑制肠道厌氧菌，促使嗜氧菌的生长，使具有致癌性的代谢物减少;同时，膳食纤维还能利用自身的优势，通过其吸水性扩大粪便体积，并缩短在肠道内停留的时间，最终的目的，就是防止致癌物质与易感的肠黏膜之间长时间接触，达到减少发生癌变的目的。
3、减肥作用
上文已经说到，膳食纤维的吸水性很强，所以自然与水结合能力也很强，可增加胃内容物容积而增加饱腹感，从而减少摄入的食物和能量，有利于控制体重，防止肥胖。
膳食纤维的食物
既然膳食纤维的食物对我们的身体有那么多的好处，那么你一定想知道哪些食材的膳食纤维最多吧!而据研究，植物性食物是膳食纤维的主要来源，那么下面为大家具体介绍。
笋
笋作为一种食材，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，还含有胡萝卜素、维生素及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。冬笋又有“素食第一品”之说，不仅仅是蔬菜那么简单，还是一剂良药。
笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
另据中医记载，冬笋味甘性寒，具有“利七窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功能。如今的科研证实，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等作用。而且，吃竹笋具有一定的减肥作用。
红薯
红薯含有丰富的淀粉和膳食纤维，当然一些胡萝卜素和微量元素也是有的，被营养学家称为最均衡的保健食品，能保持血管弹性，对防治便秘有一定的疗效。
一直以来，很多人都存在一个误区，认为吃了红薯会使人发胖，故不敢食用。事实上，吃红薯不仅不会发胖，相反地，更是能够减肥、健美，亦或是通便排毒都是可以的。
而且，红薯也是良好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效低阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美;红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动。
膳食纤维近年来受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱，其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。但是食用膳食纤维也有误区，那么食用膳食纤维有什么误区呢?食用膳食纤维要注意什么呢?
膳食纤维的误区
误区一：口感粗糙的食物中才有纤维
根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。
不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。
大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。
误区二：纤维可以排出废物、留住营养
膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童。
过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。
误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维
膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。
很多膳食纤维口感粗糙，人们往往认为就是好的，其实大家不知道，膳食纤维也是分为可溶性的和不可溶性的。比如芹菜中的纤维能帮助消化，但是麦片、豆类、胡萝卜中也含有丰富的纤维，能够帮助消化降低胆固醇，关键口感很好。
吃膳食纤维虽然对身体好，但是摄入过多就会抑制其他营养成分的吸收。尤其是处在生长发育期的青少年儿童，过多的食用膳食纤维就会导致体内其他营养物质得不到有效吸收，影响身体发育。
肠胃不好的人消化不良出现胀气胃酸等症状，认为多吃富含纤维的食物可以帮助缓解，其实过多的吃纤维食物会刺激胃，加重胃部的负担。所以也一定要注意适量即可。
结语：通过本文的讲述，你是不是对一些食材有了更多的了解了。可以说，膳食纤维不仅是无处不在的，而且也是身体中必不可少的一种营养元素，它对于肠道食物的消化分解，一些器官的保健都是有一定的作用。当然，一些膳食纤维食材的选择也是很重要，像笋和红薯都是不错的选择，不仅补充了全面的营养，也给身体注入了能量。何乐而不为呢?