板栗的做法有很多，最常见的莫过于糖炒板栗，大街小巷都能看见它的身影，想的话就买一些，经济又实惠。当然了，它还有很多其他的做法，味道都不错。想知道板栗的营养价值以及板栗的功效与作用及食用方法吗?那就一起来看看吧。
板栗的营养价值真的很高，它不仅能够预防各种身体疾病，而且它的味道甜甜的，让人吃了还想吃。
方法一
材料
板栗500克、白砂糖30克、植物油10ML、水20克。
做法
1.板栗洗净晾干。
2.用剪刀在每个板栗上面竖划一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺约10ML的玉米油，用手搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。
4.烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖溶解在水里，成为糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来，用软刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。
方法二
主料
猪肋条肉(五花肉)600克，栗子(鲜)500克。
调料
料酒10克，盐3克，酱油50克，味精1克，葱白15克，猪油50克。
做法
1.将栗子用沸水煮片刻捞出，去壳去内皮，洗净晾干备用。
2.猪肉切块、葱切段。
3.炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热时放入栗子煸炒，熟后捞入盆里。
4.用炒栗子的锅放少许猪油烧热，再放入猪肉煸炒至断生，下料酒、盐、酱油、肉汤，烧沸后，改小火，并放入栗子一同焖炖，至肉烂栗子酥、汤稠时，加味精、葱段，翻炒几下，出锅装盘。
小诀窍
本菜以猪肉、栗子为主料做菜，不仅香糯可口，而且补益性强。
栗子号称干果之王，有健脾益胃、补肾强腰、强筋骨、活血、止血之功。
栗子中含有蛋白质4.8%，碳水化合物44.8%，脂肪1.5%，此外含有较丰富的维生素C、一定量的钙、磷、铁、钾、多种维生素，对于腰痛、反胃、泄泻、淤血肿痛等有食疗作用。
栗子不宜食过多，否则可至腹胀气，由于本菜含动物脂肪、热量较高，体胖者，高胆固醇的人不宜多吃。
方法三
材料
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐。
做法
1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦!就这一个菜，都能吃两碗饭。
方法四
材料
五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量。
做法
1.板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)五花肉切块、飞水清洗干净。
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香。
3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀。
4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀。
5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖。
6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
板栗的功效与作用
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。
板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。
板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。
板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。
养生价值
①主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。
②唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。适用分量每次约10个为宜。
中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。故又称“肾之果”。
不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。
饭后吃易发胖最好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。
因为板栗淀粉含量多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的板栗的功效与作用及食用方法，你们都知道了吧。这对于喜欢吃板栗的人来说，真是太好了。看了上面说的板栗的营养价值以及板栗的做法，想吃的话就去买点板栗照着步骤做吧。