糖醋萝卜皮是一道清爽开胃的凉拌菜，一般家庭都很少做，因为萝卜皮在他们看来没什么用，就更谈不上吃了，其实他们不了解的是萝卜皮口感非常棒。想知道糖醋萝卜皮的做法以及糖醋萝卜皮的腌制方法吗？那就一起来看看吧。
萝卜皮富含萝卜硫素，可以有效保护皮肤免受紫外线伤害，下面就仔细介绍下怎么做糖醋萝卜皮。
方法一
材料
萝卜皮，糖适量，多一点醋。
做法
1.萝卜皮切下来，用刀身拍一下，方便入味。
2.萝卜皮放在玻璃碗里，不建议塑料制品。
3.然后就是在萝卜皮里面放入适量的糖，糖的量感觉还是要多一点好吃，当然了，还是看你自己口味。
4.加醋，很多醋哦。
5.再加入生抽。菜大概用了15ml的生抽。
6.浸泡，用时间换取美味。最好要过夜。
小贴士
萝卜一定要是新鲜的，不新鲜的萝卜皮比较软。萝卜洗净阴干水份后再使用，或者用厨房纸巾吸干。
皮削下来后，用刀身拍一下，更方便入味。
醋要使用香醋，其次是陈醋，不建议使用勾兑米醋。
醋如果不舍得用太多的话，勤快地翻翻也是可以的。
糖的量根据个人口味自己调，先把醋倒好后，糖可以边放边调整。
浸泡时间约在6小时，当然时间长一点更入味，一般早做了晚上吃。
方法二
材料
萝卜，盐，蒜头，朝天椒，柠檬汁，白糖，黄豆酱。
做法
1.萝卜把皮切下来(只要带一点点肉就好)，切段，放入保鲜盒(可以先晾干一晚再腌制)。
2.萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚。
3.然后密封放入冰箱冷藏2天，2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉之后自己尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗。
4.萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁(或者白醋)，白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。
方法三
材料
白萝卜、干红辣椒、盐、醋、酱油、高度白酒、味精。
做法
1.白萝卜削皮，芯的部分有大概5毫米。
2.将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状。
3.然后将刚才切好了的萝卜皮放在阳光底下晒一晒，大概半干左右就可以，不用完全干也行。
4.取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉;将凉后的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀。
5.盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。
方法四
材料
白萝卜，白醋，白糖，封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒)，泡椒。
做法
1、白萝卜皮切成条状，洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中，倒入白醋(要没过白萝卜皮)，放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒，看自己口味放。
4、封闭好瓶口，放入冰箱。一个星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法五
材料
白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
做法
1、白萝卜清洗干净。
2、用刨丝器刨成丝。
3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。
4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内，加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。
5、挤干水分。
6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均匀，放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。
方法六
主料
干萝卜条500g，白菜叶1Kg，辣椒叶500g，麦芽酵母2杯，糯米浆糊2杯，辣椒面2杯，葱1/4杯，蒜1/4杯，酱堤鱼2杯，整芝麻3大勺。
做法
(1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。
(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。
(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。
(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的糖醋萝卜皮，你们都看明白了吧。这对于喜欢吃糖醋萝卜皮的人来说。真是极好的。看了上面说的糖醋萝卜皮的做法以及糖醋萝卜皮的腌制方法，想吃的就可以买些萝卜自己做一做。