很多人都很喜欢吃嫩豆腐，觉得嫩豆腐比起老豆腐来说，会更爽口更细腻。那么嫩豆腐怎么做好吃就成了大家讨论的热门话题了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法吗？那就一起来看看吧。
豆腐的营养价值是很高的，相信大家都是了解一些的，那么下面就仔细介绍几种嫩豆腐的做法。
方法一
材料
嫩豆腐，碎牛肉，小青番茄，鲜磨菇，香菜。
做法
1.嫩豆腐用蒸锅蒸熟，放一边。
2.碎牛肉用酒，酱油，胡椒粉拌匀。
3.稍微放一会，让碎牛肉充分吸收那些佐料。然后炒锅下油，把腌好的碎牛肉放进去炒熟。
4.另起一锅炒小青番茄，鲜磨菇。待青番茄变软，加碎牛肉和香菜炒匀，加盐调味。
5.将4拌入2就可上菜。
方法二
材料
皮蛋1/2个，青豆10g，嫩豆腐50g，鸡蛋1枚，鸡精1g，小葱圈适量，生抽10ml，香油5ml。
做法
1、鸡蛋打散，制成蛋液，用小煎锅，摊成蛋皮，切成丝，备用。
2、然后就把青豆放锅里加点水煮熟，过水晾凉就可以，皮蛋改刀切成0.5cm的方块小丁。
3、烧热小煎锅，烹入生抽，加入香油和鸡精，离火晾凉，制成调味汁。
4、将整块的嫩豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛入碗中。
5、撒上青豆、皮蛋小丁、鸡蛋丝，吃的时候淋上调味汁，撒上小葱圈即可。
方法三
主料
嫩豆腐150g。
辅料
油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。
步骤
1.食材都准备好。
2.把葱花，姜丝，蒜瓣都给它切一下，大小的话自己掌握，不要太大就行。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。
方法四
主料
猪绞肉80克，嫩豆腐4块，蒜蓉1茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎。
调料
生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱。
做法
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的嫩豆腐怎么做好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃嫩豆腐的人来说，真的是极好的。看了上面说的豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法，想吃的就快去试试吧。