香肠是男女老少都爱吃的一种食物，它不仅可以单独吃，它还可以搭配其他食物一起炒着吃。秘制烤肠做起来也挺简单的，在家就能做。想知道秘制烤肠配方以及烤肠的做法大全吗?那就一起来看看吧。
说起烤肠，大家肯定都吃过，商场里或者街边小摊，都有得卖，下面就给大家介绍几种秘制烤肠的做法。
方法一
材料
香肠4根。
做法
1、从冰箱拿出4根香肠(一人两根)，装在盘子上，放入微波炉解冻。
2、斜着在香肠身上两边各切4刀，不要切段。
3、然后再放回微波炉里，选烤鸡档，大概叮4分钟左右，时间到了之后翻面再叮4分钟。
4、OK，好吃又美味。
小诀窍
1、记得要在烤肠身上划几道口子，首先是怕它在加热的过程中发出爆响声，其次是美观。
2、微波时间需要根据香肠的数量和粗细适当做调整。
方法二
材料
烤肠，黑芝麻，西兰花。
做法
1、做八爪鱼：烤肠切成等分两段，取其中半根从中间剖开，再每边各划三刀。切时要注意稍用力过大就会让八爪鱼丢一条腿，另一边也同样方法剖开。
2、做螃蟹：烤肠将两端去掉，中间等分切成两段，取其中半根，两头各划三刀，做出蟹腿。
3、锅中刷油，稍热放入烤肠，加热时"海鲜"的腿会自然分开。火不要太大，煎糊了就不好看了。
4、取出，用黑芝麻做眼睛，西兰花做装饰。也可以用可爱的烤肠来装饰米饭、面条，相信宝宝们一定会很喜欢。
方法三
材料
肉1500克，盐25克，糖80克，紅葡萄酒60克，生姜。
做法
1.肉改刀成1.5cm见方的小块，和所有的调味料拌好，待用。
2.买来的肠衣用温水泡15分钟左右，把腸衣的一端套上水瓶口，另一端打结。
3.灌肠。不要灌太满，边灌边用牙签在有气的地方扎一些小孔，全部灌完之后，选好合适的尺寸用棉线系好。我用了一个小时把肉改刀，却花了十几分钟就差不多灌完了!很过瘾。
4.烘烤，170华氏度/76摄氏度，烤12--13小时就差不多了。烤架下面要接蜡纸或锡箔纸，接滴落的油。
方法四
材料
原味香肠5条，蒜味烧肉酱100㏄。
做法
1.香肠用小刀在表面直划出约0.5公分的深刻痕。
2.将划刻痕的香肠放上网架，不断涂酱翻面，以小火烤约5分钟即可。
方法五
材料
猪肉小香肠500克，大蒜、酱油、香油各适量。
做法
1、小香肠冲洗一遍，每根平均切成3段，取竹签穿成串，每串4～5个。
2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤，烤时要翻转1～2次，烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸，加酱油、香油调成味汁，食用时可蘸用。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的秘制烤肠，你们都了解了吧。这对于喜欢吃烤肠的人来说，都是极好的。看了上面说的秘制烤肠配方以及烤肠的做法大全，想吃的就去试着做一做。