杀猪菜，是东北地区的一种特色美食，是炖菜的一种，杀猪菜的味道非常鲜美，营养也很丰富，杀猪菜的做法也很简单，那么大家知道杀猪菜怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下东北杀猪菜的做法吧。
杀猪菜的做法非常简单，就是把猪肉切成大块放在锅中煮，加入调料、酸菜，那么杀猪菜怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。
做法
1、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
做法二
用料
酸菜、五花肉、血肠。
做法
1.将各原料洗净，五花肉切片，将酸菜切细丝，血肠切厚片，葱、姜切丝，蒜切片。
2.锅内烧油，油热下葱姜蒜。
3.放入五花肉片入锅翻炒。
4.当五花肉红肉部分变白后，放入酸菜一同翻炒。
5.放入酱油。
6.放入料酒。
7.放入适量盐。
8.放入血肠，轻轻翻动均匀。
9.放入花椒、大料。
10.放入若干姜片。
11.小火炖半小时以上(酸菜是越炖越香的)。出锅前放入味精调味即可。
做法三
用料
猪大骨5个、五花肉1000克、大料、葱、姜、正宗东北酸菜一包盐、花椒少许、十三香。
做法
1.将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯。
2.撇去浮沫捞出。
3.准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水要没过打骨头。
4.放入葱段、姜片、大料、盐和少许花椒盖上锅压10分钟。
5.酸菜倒入盆中，用清水冲洗几下。
6.捞出备用。
7.压好的骨头。
8.把骨头捞出，另起炒锅将大骨头和骨头汤一同倒入。
9.将五花肉放在盘子里备用。
10.然后将五花肉切片也一同倒入锅中，加入调料。炖20分钟入味即可。
菜谱小贴士
骨头汤里加入酸菜的香味，何以喝汤，也可以吃骨头，把五花肉单独盛到一个盘中，弄点蒜汁沾着吃，特别好吃。好解馋的一锅菜哦~快来试试吧!
做法四
用料
熟猪五花肉250克、血肠200克、酸菜300克、干粉条(不是粉丝是粗的粉条)75克、冻豆腐100克、姜片10克、葱节30克、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、猪骨头汤、蒜泥。
做法
1.精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗。
2.酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝。
3.把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮。
4.烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮。
5.干粉条用开水泡发好。
6.冻豆腐切成大块下入沙锅。
7.调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟。
8.血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎。
9.将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍杀猪菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的杀猪菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。