提到蜜汁叉烧，口水就止不住的流出来，诱人的色泽，甜甜爽爽的口感，让人欲罢不能。想吃了不能总去卤肉店买吧，所以我们大家学着做蜜汁叉烧是个不错的选择。那么蜜汁叉烧做法是什么呢?蜜汁叉烧怎么做好吃呢?好，下面我们一起看下蜜汁叉烧的做法大全。
方法一
用料
猪里脊肉，南乳(红腐乳)，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，糖。
做法
把猪里脊肉切成适合的大小备用。
制作叉烧酱
1.一块南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合搅匀。
2.把切好的里脊肉浸泡在叉烧酱里，密封24小时。
3.腌好的里脊肉放在烤架上，下面用烤盘加锡纸垫着，以免烤制的时候汁水滴落不好清理。
4.将蜂蜜和水按照1:1的比例进行混合，调成我们以后要用到的汁。然后将烤箱加热到190摄氏度。
5.烤大约30-35分钟。
6.烤制的过程中刷3次蜂蜜水。
小贴士
我们在选肉时要选里脊肉，知道为什么吗？因为里脊肉更嫩，没有骨头也没有筋，而且是非常易获得的食材。当然，如果你可以买到猪颈肉，那就更好了，因为猪颈肉半肥半瘦，做出的叉烧更加好吃。
方法二
用料
猪肉(前臀尖)1000克，叉烧酱150克，蜂蜜70毫升。
辅料
老抽15毫升，白砂糖25克，蒜25克，黄酒15毫升。
蜜汁叉烧的做法
1.在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒(或黄酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
2.将整块猪前臀尖肉切约成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条，用厨房纸吸干表面的水分，将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间翻几次面，让肉充分入味。
3.烤箱预热200度，然后将肉一条条排在烤网上。
4.烤箱预热好以后，底层放铺了油纸的烤盘，然后放入烤网，上下火40分钟，20分钟以后翻面，刷上用剩下的酱继续烤，烤到叉烧表面干燥并且上色就好了。
5.烤好后拿出来放在外边让他自然冷却，然后在碗里舀一勺糙米饭，烫几颗小青菜，把叉烧切成几片。
方法三
主料
五花肉 (一斤)。
厨具
电烤箱。
步骤
1.将五花肉去皮。
2.用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3.将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱200度烤30分钟。
4.期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。
5.出炉了。
6.将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
方法四
主料
里脊肉300g。
辅料
叉烧酱适量，姜茸适量，蒜茸适量，油适量，盐适量。蜂蜜适量。
步骤
1.里脊切块，放4勺叉烧酱，姜蓉，蒜蓉，少许盐调好味，放入冰箱腌制24小时。
2.腌制好后，电压力锅底刷油，放入腌好的里脊，时间调到5分钟。
3.等浮子落下后开盖取出里脊，锅里剩余的汁倒入小碗做调味汁。
4.里脊表面刷蜂蜜，这一步最为重要，决定了成品的卖相。
5.上煎锅小火略煎3-5分钟, 待叉烧冷却后切片装盘，配上压力锅倒出的调味汁就行了。
小贴士
里脊表面刷蜂蜜可以让肉质颜色红亮，适用很多烧烤类食物。
结语：以上就是小编为大家准备的所有关于蜜汁叉烧的所有做法，相信大家看了是不是口水流到三千丈呢?那就别再看啦!赶紧行动吧!选一种你最喜欢的方法学着做，做的好吃也不要忘了给朋友们尝一尝。