麻辣拌是一道很多人都爱吃的美食，凡是吃过麻辣拌的，无不对它赞许有加。因为麻辣拌的做法比较简单，口感也比较丰富，所以很受欢迎。想知道麻辣拌的做法及配料以及东北麻辣拌的做法吗？那就一起来看看吧。
麻辣拌的食材可多可少，完全看自己的口味，加一些自己喜欢的食物就可以，下面就给你们介绍几种麻辣拌的做法。
做法一
材料
豆腐1条，麻辣花生，生抽，盐，醋，白芝麻，糖。
做法
1.首先就要去超市，买豆腐一条，也就是日本豆腐，看下日期，大小之类的，别买的太大。
2.从中间切开。
3.切成等大的片码在盘中。
4.调汁：盐+生抽+醋+少量糖+白芝麻调匀。
5.麻辣花生适量。
6.最后一步就是把它们放在保鲜袋中，用擀面杖把它们碾碎，然后均匀的撒在豆腐上即可。
做法二
材料
卤牛肉1块，芝麻1把，香菜2根，卤汁2汤勺，芝麻油1汤勺。
做法
1.卤牛肉一大块，后面是一点卤汁，炒香的芝麻一把，香菜两小根，卤汁两大勺，自制椒麻红油五大勺，芝麻油一勺。
2.把卤牛肉切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜欢生蒜的也可以不炒。
3.把上面说的调味料依次(卤汁、椒麻红油、麻油)淋在牛肉上，先淋卤汁等牛肉吸收一下，再淋油，最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃时拌匀。
做法三
材料
猪天梯150公克，蒜苗2支，麻辣酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/2茶匙，香油1茶匙。
做法
1.猪天梯洗净后，入沸水汆烫约20秒后沖凉，剥去表面的薄膜。
2.再另取一锅水，将做法1的猪天梯煮约15分至熟透后沖凉切丝备用;蒜苗洗净切丝，备用。
3.将做法2所有材料放入碗中，加入所有调味料及麻辣酱一起搅拌均匀即可。
做法四
材料
牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜。
做法
1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。
2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。
3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。再切薄片放在深盘中。
4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。
小诀窍
酱油拌汁就是半小匙卤汁加酱油两大匙、白糖大半匙，用中火烧开后转最小火熬制大约三分钟。
做法五
材料
牛肉薄片100公克，香菜1株，菠菜1株，洋葱1/2颗，红辣椒1支，大蕃茄1颗，柴鱼酱油60㏄，白醋25㏄，香油20㏄，糖10公克，水60㏄，姜末10公克，新鲜柠檬汁10㏄。
做法
1.调味料混合均匀即为淋酱备用。
2.牛肉薄片放入沸水中涮几下即捞起沥干备用。
3.菠菜切段放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干;洋葱去膜切丝沖冷水去辛辣;红辣椒切丝;大蕃茄切片，备用。
4.将做法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋葱丝、红辣椒丝与香菜拌匀。
5.将做法3的蕃茄片铺底，摆上作法4的材料，淋上做法1的淋酱即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的麻辣拌的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃麻辣拌的人来说，真的是极好的。看了上面说的麻辣拌的做法及配料以及东北麻辣拌的做法，想吃的就去做一做。