肉丸子的家常做法有很多，也很简单，几乎家家户户都会做。而且肉丸子的种类也有很多，其中最出名的就要数珍珠丸子了。想知道珍珠丸子的做法大全以及丸子的做法大全吗？那就一起来看看吧。
珍珠丸子吃起来要比普通的肉丸子要清香些，不会显得那么的油腻，下面就给你们介绍几个珍珠丸子的做法。
方法一
材料
糯米，肥瘦肉，豆粉，酱油，盐，味精。
做法
1、糯米泡6小时，沥干，待用。
2、准备一些肥瘦肉(肥肉占四分之三，这样会很嫩)加上豆粉、酱油、盐、味精，然后按照顺时针搅匀。
3、然后用勺子舀一勺，放到待用的糯米里滚动一圈，裹上糯米。
4、再一个一个装入蒸笼，大火蒸半小时即可。
方法二
材料
肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油。
做法
1、首先就是要将糯米提前浸泡个4小时左右备用，然后把葱姜洗净切末，用一点点的水泡上。
2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。
3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)，让肉馅上劲。
5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。
6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。
8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。
9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
方法三
辅料
青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量。
调料
料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙。
做法
1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用。
2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋清。
3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内。
4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅。
5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内。
6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
方法四
材料
糯米、水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
做法
1.准备制作珍珠丸子的材料。
2.糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3.大葱切碎剁成葱末备用。
4.生姜切碎剁成细末备用。
5.猪肉剁成肉泥备用。
6.把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
7.把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。
8.直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
9.把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
10.取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
11.取适量的肉馅，搓成圆球形状。
12.把搓好的圆球放到泡好的糯米中。
13.让肉圆均匀的裹上糯米。
14.裹好糯米的肉圆放到盘子中。
15.直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的珍珠丸子的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃珍珠丸子的人来说，真的是极好的。看了上面说的肉丸子的家常做法以及丸子的做法大全，想吃的就快去做一做。