说起鸡蛋卷，大家一定都不陌生吧。它的主要原料就是鸡蛋，所以营养价值自然是很高的。而且鸡蛋卷的做法也比较简单，稍微学一学就能会。想知道鸡蛋卷的家庭做法以及鸡蛋卷的做法大全吗？那就一起来看看吧。
鸡蛋卷特别适合一家老小一起食用，多吃些对身体也很好，下面就给大家介绍几种鸡蛋卷的简单做法。
方法一
原料
鸡蛋、黄油、奶酪末、洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇。
制作
1.用小号平底锅，小火加热，倒入一点已经化开的黄油，以油能润过锅底的量即可。
2.锅热后，将蛋液倒入，蛋液厚度应超过1厘米，小火，使底部的蛋液热凝，上部仍稀软，使之成为饼状。
3.然后就可以把洋葱、青椒、火腿、培根、蘑菇都碎末了，作为馅料放在蛋饼中，这样更好吃。
4.用木铲将蛋饼的一边卷起覆在馅料上，然后缓慢卷动蛋饼，使指成为完整的梭形鸡蛋卷。
5.小火慢慢加热慢慢卷动蛋卷，使之熟透。
方法二
原料
鲜猪肉馅100克，鸡蛋5个。
辅料
蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
做法
1.首先就要准备鸡蛋，然后将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中，慢慢的搅拌，直到它变得黏稠起来。
2.然后把少许的蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里，把余下的4个半鸡蛋都打散备用。
3.不粘锅置火上，烧热后慢慢将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼。
4.把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，接口处用蛋液粘住。
5.蒸锅置火上，放入蛋卷，大火蒸约10分钟，取出晾凉后，切成小段即可。
方法三
主料
小麦面粉1000克。
辅料
杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克。
调料
香油50克,花生油50克,白砂糖750克。
做法
1.3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
2.准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)。
3.把打散的蛋液，倒入1/4在锅里。
4.晃动锅子，使得锅底铺满蛋液。
5.锅里的蛋液表面将凝未凝的时候，用一双筷子，从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向，把蛋皮卷起来，成一个圆柱形。
6.把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端，然后，把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，还是晃动锅子，让蛋液铺满空出来的锅底。
7.然后，再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始，朝着自己胸前的方向卷，卷起来之后，再推向锅子的顶端，再倒入一些蛋液，再铺满锅底，再卷起，也就是说，在这一步，就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。
8.把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
9.切成小段，摆盘就好啦。
方法四
材料
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖。
做法
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的鸡蛋卷的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鸡蛋卷的人来说，真的是极好的。看了上面说的鸡蛋卷的家庭做法以及鸡蛋卷的做法大全，想吃的就快去做一做吧。