洋葱是一种很常见的蔬菜之一，经常能在餐桌上看见它的身影。洋葱的功效与作用有很多，其中吸引人的莫过于抗癌又生血了。而且关于洋葱的美味有很多，无论哪一种都是美味又营养。想知道洋葱的做法以及洋葱的吃法吗?那就一起来看看吧。
洋葱虽然口感不是那么的鲜香，但是这并不妨碍人们对它的喜爱，下面就给你们介绍一些洋葱的健康吃法。
最有助防癌的洋葱吃法
紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮。
紫皮洋葱的肉质稍微红一些，辛辣味强，非常适合炒或做生菜沙拉吃。而且紫皮洋葱的营养会更好一些。
炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。
具体做法
锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。
如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
洋葱拌木耳助清血
材料
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐。
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、然后加入两勺的辣椒豉油，再加入2勺米醋，之后加入适量的香油，加入少许鸡精就行。
6、将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
五大理由让你爱上洋葱
1.预防癌症
多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。
2.清血功能
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
3.延缓衰老
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
4.降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔。因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
5.改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。
丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
洋葱的其他做法
方法一
材料
洋葱1只，牛肉250克，姜适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量。
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋葱切好。
3.热锅，下油，爆香姜蒜，下洋葱翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下盐、蚝油，牛肉变色即可起锅。
方法二
材料
葱油汁用料
香葱50克、红葱头50g、植物油150克。
开洋葱油用料
鲜切面500g、开洋50g、黄酒10ml、小葱50g、红葱头50g、油150ml、生抽、香醋、盐适量。
做法
葱油汁的制作
1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。
2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。
3、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。
4、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。
5、可将熬好的葱油倒入密封瓶藏保存。
开洋葱油拌面
1、开洋冲洗干净，用温水和黄酒泡软，捞出沥去水分备用。
2、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片。
3、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制。
4、不时翻动一下，待葱段和红葱片熬成焦黄色时关火。
5、滤掉葱段和红葱片即得到葱油。
6、锅里留少许葱油，放入开洋炒香后盛出。
7、锅中注入足量的清水烧开，放入少许盐防粘，放入面条，用筷子搅散开，煮熟后捞出立即过凉水，捞出沥干水分。
8、将面条放入碗中，淋入生抽、香醋、葱油、调入盐，在撒上开洋和炸过得油葱酥拌匀即可。
方法三
材料
土豆、洋葱、辣椒、老抽、盐、味精。
做法
1.土豆去皮切片。
2.将洋葱剥去老皮洗净，掰成小块。
3.葱和辣椒切小段。
4.锅中放入油烧热，放葱段和花椒炒香，下入土豆片加适量酱油翻炒。
5.最后放入洋葱、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
方法四
材料
白元葱一个，玉米淀粉两勺，水适量，黑胡椒粉一勺，盐一小勺，白糖一小勺，蒜头粉一小勺，蛋清50g，面包糠100G。
做法
1.混全所有调料，打散，调至糊状。
2.洋葱切圈。
3.将元葱入调好的糊里，滚上面糊。
4.再滚上一层面包糠。
5.入预热好的油炸锅，约两分钟。
6.蘸上番茄沙司，开吃吧。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的洋葱一种吃法抗癌又生血，你们都了解了吧。这对于喜欢吃洋葱的人来说，真的是极好的。看了上面说的洋葱的做法以及洋葱的吃法，以后要多吃些洋葱。