说起蛋包饭，不知道要勾起多少人的食欲。它的主要原料就是鸡蛋和米饭，吃起来香香的，常常让人不自觉的想起那种味道。朋友们想知道蛋包饭的正宗做法以及蛋包饭怎么做吗？那就一起来看看吧。
鸡蛋的营养价值是比较高的，再加上养胃管饱的米饭，吃在嘴里简直就是一种极致享受。
做法一
主料
青红椒、豆腐干、洋葱、虾仁。
辅料
米饭适量、鸡蛋液。
调料
盐、黑胡椒。
做法
1、所有的主料切成小末。
2、虾仁用开水冲泡至变色。
3、然后在炒锅中下入适量的洋葱炒出香味，下入青红椒、豆腐干炒熟，再加入米饭翻炒均匀就好。
4、下入虾仁翻炒均匀，撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀，关火。
5、平底锅烧热，转小火，抹上一层色拉油，倒入蛋液，平铺。
6、待表面凝结，用手揭起，然后再放入。
7、然后将刚才炒好的饭，取适量轻轻放在蛋皮上，周围留1厘米左右，不要铺到其他的地方。
8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液，将蛋皮左侧翻起盖在右侧上，按压紧实，出锅装盘皆可。
做法二
材料
香肠粒，在冰箱冷过的剩饭，蛋(充分打均匀)2只，番茄酱。
做法
1.锅里先放少许油，油热后把冷饭放进去，炒一会后放一点盐进去炒均匀。
2.饭炒热后把香肠粒粒放进去炒一下。
3.熄火，放一点番茄酱进炒饭中，用余热炒均匀。
4.再做煎蛋：把适量的油倒进镬中。
5.油烧热后用两手抓住镬耳把油打圈的“淌”开，使镬四周都均匀的粘上热油。
6.把事先打好的蛋液加点盐，再打均匀。然后把蛋液倒进镬。
7.收小火，马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开，不断的淌，成一个大圆形状，耐心点直至蛋片煎熟。
8.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。
9.把炒饭放进蛋片里，四边向里折，包成四方形。
10.包好后翻转，然后用番茄酱画出你喜欢的图案。非常可爱的猫猫蛋包饭就做好了。
做法三
材料
香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙(1克)，番茄酱少许。
做法
1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。
2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。
4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。
5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。
6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液)。
7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去。
将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。
8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可。
做法四
材料
特制蔬菜饭，蛋皮，猪肋排，肋排酱汁，青豆仁。
做法
1.猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
2.将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
3.接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
4.准备适量的盐，把成品倒扣盘中，盖上蛋皮，再放上猪肋排，再点缀青豆即可，也可再撒点细盐。
做法五
材料
特制蔬菜饭，蛋皮，干贝，虾仁，西芹，蘑菇，蚝油，XO酱，太白粉水，青豆仁。
做法
1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状。
其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蛋包饭，你们都了解了吧。这对于喜欢吃蛋包饭的人来说，真的是极好的。看了上面说的蛋包饭的正宗做法以及蛋包饭怎么做，想吃的就快去做一做。