鹅肉的营养价值是很高的，而且它的做法也有很多，红烧鹅肉就是其中最受欢迎的一种。做起来很简单，材料也不难买，所以特别受欢迎。想知道鹅肉怎么做好吃以及鹅肉的做法吗？那就一起来看看吧。
鹅肉很适合一家人一起吃，对于身体健康是很有好处的，下面就给你们介绍下怎么做红烧鹅肉。
方法一
材料
鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。
做法
1、鹅洗净切块焯水。
2、起锅热油的时候，爆香葱姜和豆瓣酱，再煸炒一下鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。
3、放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。
4、放盐和鸡精调味即可。
方法二
主料
鹅肉300克。
调料
花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。
做法
1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下。
4.勾上用红糖、湿淀4.粉调好的稀糊，再翻炒一下。
5.等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
方法三
材料
鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克、酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。
做法
1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。
2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。
3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
方法四
材料
鹅肉1/4只，姜1块，葱姜蒜，米酒适量。
调味料1
桔酱3大匙。
调味料2
九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许。
做法
1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
3、在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
4、加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。
方法五
材料
鹅肉600克，竹笋150克，玉米淀粉25克。
调料
黄酒15克，酱油40克，盐2克，醋75克，味精1克，大葱5克，猪油75克。
做法
1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块。
2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。
3、大葱切段。
4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块。
5、用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。
6、炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味。
7、把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克)。
8、烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的红烧鹅肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃鹅肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的鹅肉怎么做好吃以及鹅肉的做法，想吃的就赶快去做一做，看看味道如何。