很多喜欢吃炖羊肉的都想知道如何炖羊肉更好吃。其实只要是适合自己口味的，就都好吃，因为羊肉本身的口感就比较鲜嫩，所以怎么炖都会很好吃。想知道炖羊肉的做法大全以及炖羊肉的家常做法吗?那就一起来看看吧。
炖羊肉的做法都很多，但每种做法都能让你赞不绝口，下面就给你们介绍几种炖羊肉的做法。
方法一
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法
1.首先就是要把胡萝卜与羊肉都拿清水洗净，然后把它们沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6.如果有特别喜欢吃香菜和葱的，吃的时候可以再放一些香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
方法二
材料
羊肉适量，紫芯萝卜，粉条，葱，香菜，盐，料酒，酱油，鸡精。
做法
1.粉条事先用热水泡好，萝卜切条，半厘米宽左右，羊肉切丝，葱切小段，香菜切碎。
2.起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味。
3.待肉爆出香味放酱油、料酒。
4.加足量水，盖锅。
5.水开后撇去浮在上面的肉末，加粉条小火煮，放盐。
6.待水再开时放入切好的萝卜，尝咸淡然后调味。
7.不能盖锅盖，要一直小火慢慢煮，直到粉条无生芯，萝卜软下来之后加香菜关火前加鸡精就可以了。
方法三
材料
羊肉500克，白萝卜1个，桂皮，八角，草果，大葱，姜，山楂，白酒，盐，鸡精少许。
做法
1、先将羊肉洗净切小块，放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出，用流水冲洗干净，沥干水备用。
2、萝卜去皮切粗条。
3、炒锅放油五成热，放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高压锅，加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。
6、开盖加入萝卜，盖上盖(不用压气阀)煮10分钟，放少许盐、鸡精调味，撒香葱即可。
方法四
材料
羊肉或者羊排骨都行，白萝卜，白酒，姜，香菜，盐。
做法
1、把羊肉洗净切成小块，大小自己随性随意。
2、白萝卜去皮也切成自己喜欢的大小块，我切成片，因为买的是小羊排，炖的时间不用太久。
3、姜切成片。喜欢姜的童鞋也可以直接放个姜头，不过放之前要用刀把它拍扁。
4、按照老妈子的去羊膻味的方法首先锅里倒点油，必须大火，放姜稍微炒一下，然后把羊肉倒入锅里翻炒，肉变色后倒入一点点白酒，也就差不多1汤匙-2汤匙那么多，继续翻炒。等白酒炒干后，再继续倒入1-2汤匙的白酒翻炒到白酒干了为止。
5、把切好的白萝卜放到炒锅里一起翻炒几下即可。倒水咯。
6、大火烧开后10分钟左右改成小火开炖。
7、炖的时候就可以洗点香菜了，数量看自己喜欢。
8、如果买到嫩的羊肉是不需要炖太久的，一般40分钟到1个小时就够了，中间可以自己试一试硬度。我们一家都喜欢吃硬一点的。所以我就炖了40分钟左右。
9、汤好了，肉烂了之后先试试咸度，按照自己喜欢的口味。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的如何炖羊肉更好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炖羊肉的人来说，都是极好的。看了上面说的炖羊肉的做法大全以及炖羊肉的家常做法，感兴趣的可以去试一试。