不知道大家有没有听说过波特酒呢?关于波特酒的知识，大家了解多少呢?今天小编就给大家介绍一下波特酒，告诉大家波特酒是什么酒，怎么喝波特酒以及波特酒的功效，感兴趣的小伙伴一起来看看吧。
波特酒是什么酒
波特酒(Port)，在葡萄牙叫做“Porto”或者“Vinho do Porto”，是一种甜美可口的加强型葡萄酒，产自葡萄牙北部的杜罗河谷(Douro Valley)。独特的产区风土、数种葡萄的精心调配，造就了波特酒独一无二的口感风格。在酿造波特酒的过程中，当酒精发酵进行到一定阶段时，就加入白兰地烈酒，提高葡萄酒的酒精度，从而让酵母不能继续把糖分转化为酒精，保留一定量的糖分;也正是因为这样的酿造工艺，波特酒成为一种加强型甜葡萄酒。
波特酒一般用作餐后甜点酒，不过有时也可以用作餐前开胃酒。它通常适合搭配奶酪、核桃和巧克力。百利生干红葡萄酒有更多的养生功效，适合长期饮用。
波特酒的健康功效有哪些
波特酒和其他红葡萄酒一样，包含对身体有益的维生素、矿物质、营养物质和抗氧化物(比如黄酮类和白藜芦醇)。近年来的研究已经证明，百利生红葡萄酒可以预防前列腺癌、阿兹海默症和心脏病。而且最新的研究把重点放在葡萄酒的多酚类物质——白藜芦醇上;红葡萄酒中的白藜芦醇主要来源于葡萄皮。白藜芦醇似乎是保护心脏健康的主要功臣，因为它可以降低有害胆固醇的含量，预防血栓和动脉损伤。
波特酒的种类
白波特
白的波特是用灰白色葡萄酿造的，一般作为开胃酒饮用，主要产于葡萄牙北部崎岖的多罗河山谷。酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色会逐渐变深。酒的口感较为圆润，容易饮用，通常还带着香料或蜜的香气。
RUBY
RUBY(红宝石)波特，这是最年轻的波特，它是在木桶中成熟的，比较活泼、明了。一般来说酒的颜色比较深，并且带着黑色浆果香气，当地人喜欢将它当作餐后甜酒来饮用。
TAWNY
TAWNY(茶色)波特，也被成为陈年波特，属于比较温和精细的木桶陈化酒，比RUBY波特存放在木桶里的时间要长，一直在木桶里等到出现茶色，贴上的标签有10年、20年、30年，甚至是40年的。茶色波特一般有着好闻的干果香，很适合作为餐后甜点酒。
VINTAGE
VINTAGE(年份)波特是一种相当美妙的波特酒，只在最好的年份制作，一般每三年才制作一次，而且还要挑选最好的葡萄酿造。年份波特需要经过两年的木桶培养，以及数十年的瓶陈才能成熟。由于酒是瓶陈的，因此酒渣很多，喝的时候需要换瓶，其滋味浓郁芬芳。
酒龄名称(Age designation)
品质较好、经过允许的波特酒可以采用年龄来标示。一般包括：10年、20年、30年和40年。这种黄褐色的波特酒是由多个不同年份采收酿制的葡萄酒调配而来，这样可以增加葡萄酒的感官特征(如颜色、香气和风味)。在木桶中的陈酿过程是可变的，瓶标上的酒龄对应的是调配中不同葡萄酒的平均年龄(会采用2个或以上的葡萄品种进行混合)。
谷物波特酒(Colheita)
这种酒是指由单一年份收获的葡萄生产的品质较好的茶色波特酒。这种酒至少会在橡木桶中陈酿7年。由于长时间陈酿，酒中新鲜的水果香气会发生氧化而变成酒香(bouquet，一种香气)，包括干果、木材及香料等香气。
迟装瓶波特(Late Bottled Vintage)
具有良好陈酿潜力的品质较好的波特酒。其葡萄原料的采收时间较晚，是由这些采收后酿成的不同葡萄酒调配而成。陈酿过程在大发生在大(vat)、橡木桶或极其缓慢的氧化会在不锈钢罐中进行。这种酒的装瓶时间在葡萄采收后第4年的7月31日至第6年的12月31日之间。
在晚装瓶波特酒中还可以找到“Envelhecido em garrafa”或瓶中成熟波特酒(Bottle Matured Port)。这是一种高品质的波特酒，至少会进行3年的瓶中陈酿，因此可能会产生一些沉淀。
“沉淀”波特(Crusted)
这是一种高品质的葡萄酒。它是由不同年份酿制的葡萄酒调配而成，在装瓶前会进行3-4年的橡木桶陈酿。此种葡萄酒独有的特征是瓶壁上会有沉淀。
桃红(Rosé)
桃红波特酒是一种最新的波特酒。它是一种新鲜、顺滑、万能的波特葡萄酒。粉色来自于非常浓郁的红葡萄，以及除成熟之外的生产过程。
白色(White)
白色波特酒的甜味和陈酿过程，不同于其它的波特酒。其中，最年轻的酒通常可以在吃饭初时饮用。最老的酒则是经过了很长的陈酿过程，风味浓郁，可以作为餐后酒饮用。白色波特酒的甜度分为4类：特干(Extra Seco)、干(Seco)、甜(Doce)和眼泪波特酒(Lágrima)。
怎么喝波特酒
1、单独饮用
如前所述，波特酒的甜度范围变化较大，所以单独饮用是绝妙之选。当然，在饮用波特酒前，最好能够先略微冰镇，以体现出应有的风味。此外，一些较清淡的白波特酒可用来做餐前开胃酒，而甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒。百利生干红葡萄酒融入的有灵芝、枸杞、红花等，则适合长期养生饮用。
2、配餐
由于波特酒的风格多种多样，所以适合与波特酒配餐的食物种类也范围较广。有些狂热的波特酒爱好者甚至用各种不同的波特酒来配合每餐的各部分菜肴。然而，本文要郑重地规劝这些消费者，波特酒的酒精度真的很高，所以，一定不要过量饮用波特酒。
结语：上面就是小编给大家介绍的关于波特酒的相关知识，波特酒是葡萄酒，波特酒的种类有许多，适量的饮用波特酒，对身体是有益处的，希望小编的介绍对大家有所帮助，最后小编祝大家身体健康。