蹄髈汤是一种营养价值极其高的菜肴，很多人都爱吃，尤其是女性朋友，因为多吃蹄髈可以有效美容皮肤。蹄髈汤的做法比较简单，大家可以轻松学会。想知道蹄髈汤的做法大全以及蹄髈的家常做法吗?那就一起来看看吧。
蹄髈汤的主要原料就是蹄髈，所以在选择蹄髈上一定要仔细，一定要是新鲜的蹄髈才好吃。
方法一
材料
蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许。
做法
1、蹄膀清洗干净，切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、然后就可以将蹄膀加入打结的香葱和生姜放入锅里，也可以同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、在电子煲锅煲2.5小时。
方法二
主料
蹄髈2只，黄豆适量。
调料
盐适量，姜1块，黄酒适量。
做法
1.首先要准备猪脚2只，并且切成块状备用，黄豆若干，浸泡一夜备用，大姜一块备用。
2.猪脚氽水，加姜片黄酒去腥，捞出洗去浮沫后备用。
3.所有原料放进煲中，大火滚开后关小火3-4个小时，期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。
方法三
主料
蹄髈2瓣，花生100克。
调料
盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量。
做法
1.蹄髈斩大块，飞水，冲净浮沫。
2.砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的蹄髈，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
3.撒少许盐调味，出锅即可。
方法四
原料
蹄髈1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法
1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润。
2、将蹄髈出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。
3、锅内放油，上火烧七成热，将蹄髈炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。
方法五
主料
猪脚、墨鱼150克、红枣5枚。
配料
姜、盐、味精适量。
做法
1、猪脚刮洗干净、斩件，飞水备用。
2、墨鱼浸软、切块。
3、炖煲放适量清水，加入猪脚、墨鱼、姜片、红枣5枚，炖2小时酥烂，调入盐、味精即可。
方法六
原料
蹄髈、海带。
调料
盐、料酒、生姜、胡椒粉、鸡精。
做法
1、蹄髈剁块，用温水洗净，海带泡发后切成条。
2、将蹄髈用凉水焯煮开后五分钟，去掉血沫。
3、另起砂锅，注内足量的热水，将焯煮过的蹄髈下入。
4、烹少许料酒，放姜，大火炖半小后，转中小火炖2小时。
5、下切好的海带条，一同炖半小时，至蹄髈和海带软烂，调入盐，胡椒粉和鸡精。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蹄髈汤的做法，你们都明白了吧。这对于喜欢蹄髈汤的人来说，真是极好的。看了上面说的蹄髈汤的做法大全以及蹄髈的家常做法，感兴趣的就去试试。