大拌菜的做法很多，在众多的大拌菜中属东北大拌菜最有名，制作好的东北大拌菜味道鲜辣可口，非常美味，那么大家知道大拌菜的做法吗?大拌菜怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下大拌菜的做法大全吧。
大拌菜的做法非常的多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起来看看如何制作出美味的大拌菜吧。
做法一
材料
蔬菜，酱油，醋，盐，糖，香油，蒜末，色拉油。
做法
1、把洗净的蔬菜用手撕成大块，放入一个大容器内。
2、取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4：1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀。
3、把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀。
4、取小锅，倒入适量油、一半香油、一半色拉油，烧热后浇到拌好的大拌菜上，再搅拌一下即可。
做法二
材料
干豆腐、黄瓜、香菜、蟹肉丸(或鱼丸)、青椒、孜然烧烤料、芝麻、糖、醋、盐、麻辣油。
做法
1、将蔬菜洗净，黄瓜拍成块;青椒去掉蒂和辣椒籽儿，掰成小块;香菜切成段，放入容器中备用，把干豆腐切成粗条，蟹肉丸(或鱼丸)切成小块。
2、锅内放油，油热后将孜然烧烤料(油和烧烤料稍微多放些)、加入芝麻，翻炒至香味出来。
3、把干豆腐和蟹肉丸(或鱼丸)放入，接着翻炒。
4、待炒至入味后，趁着热度倒入步骤1事先准备好的放青菜的容器中。
5、加入少许麻辣油、盐根据烧烤料的咸淡程度适量放入、糖、醋，用筷子搅拌均匀即可。
做法三
材料
彩椒，黄瓜，生菜，木耳，熟芝麻，橄榄油(或其他无味油)2勺，葱段2段，花椒几粒，鸡粉一小勺，美极，鲜味汁几滴，白糖2勺，白醋2勺，盐1小勺，香油几滴。
做法
1、各种蔬菜切或掰成小块。
2、木耳泡发用开水焯一下控干水分，放入蔬菜中。
3、制作调味汁。
4、将调好的调味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜。
2、调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
做法四
材料
千张1张，鸡蛋1个，娃娃菜，肉丝，粉丝一小把，黄瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，盐，鸡精，白醋，芥末油几滴，蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺。
做法
1.准备食材。
2.粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用。
3.娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎。
4.肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用。
5.将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍大拌菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的大拌菜了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，喜欢的朋友不妨动手试试哦。