咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，在许多的饮料中都能见到咖啡因的身影，不仅如此，咖啡因的应用还领域非常广泛。那么咖啡因是如何提炼出来的呢，咖啡因的作用有哪些呢，适量的饮用有什么好处呢，下面们我们就一起来了解一下吧。
咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。但是，大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它也有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状，虽然其成瘾性较弱，戒断症状也不十分严重。
但由于药物的耐受性而导致用药量不断增加时，咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官，诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病，甚至导致吸食者下一代智能低下，肢体畸形。因此也被列入受国家管制的精神药品范围。滥用咖啡因通常也有吸食和注射两种形式，其兴奋刺激作用及毒副反应、症状、药物依赖性与苯丙胺相近。
咖啡因体内代谢过程
咖啡因口服后主要在胃肠道快速而完全的吸收，约在15—60分钟达峰值浓度，峰值可持续到120分钟，胃排空延迟是导致峰值变异的主要原因。当咖啡因由小肠进入门脉循环时，会经过首过消除效应，主要由分布在肠壁和肝脏的细胞色素P450(CYP450)酶作用，之后再进入全身大循环。因为咖啡因首过消除效应较弱，所以咖啡因经吸收后，能完全地进入全身组织并且自由通过血.脑、胎盘、血.睾屏障。
咖啡因在医药方面的应用
咖啡因主要用于对抗中枢抑制状态，如严重传染病、镇静催眠药过量引起的昏睡及呼吸循环抑制等，可肌肉注射苯甲酸钠咖啡因。此外，咖啡因还常配伍麦角胺治疗偏头痛：配伍解热镇痛药治疗一般性头痛。此时，它由于收缩脑血管，减少脑血管搏动的幅度而加强以上药物止头痛的作用。
1.提神养脑
会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏捷，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。
2.兴奋中枢神经系统作用
Kansas医学院神经系 岔.Wilse Rob]nso 1912年研究表明，茶叶中咖啡碱能兴奋中枢神经，使大脑外皮层易受反射刺激，从而改良心脏的机能，能使思维敏捷，提高思维效率，消除疲劳感。茶叶中咖啡碱的兴奋作用比较温和，且由咖啡碱在人体内能够迅速转化和排除，滞留不超过 24h，因此比较安全，对人体不产生积蓄性毒害作用。
3.控制体重
咖啡因能提高人体消耗热量的速度，一项研究发现100毫克的咖啡因(约1呗咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。
4.利尿、醒酒作用
咖啡碱通过肾脏促进尿液中水的滤出率实现利尿作用，并且刺激膀胱来协助人体排尿。能兴奋血管运动中枢，使肾血管壁舒张，提高肾脏血管流量，增加了肾小球的过滤量。同时，咖啡碱及其同系物对肾小管的再吸收有抑制作用，提高了对机体无用或有害物质的排出量，提高这种物质的排出量对心脏性水肿，月经前综合症以及水滞留等有显著疗效。对防治肾结核和结石有 良好作用。
5保护心脑血管
咖啡因可抑制环磷酸腺苷转化为环磷酸鸟苷，从而扩张血管，增加管壁弹性，促进血液循环。有研究证明 ，脑血流量与咖啡 因的摄入量是成正 比关系，且长期慢性的每日饮用咖啡与罹患中风的危险性呈显著的反比。
有专家研究认为咖啡因兴奋的水平与增加的皮肤电导水平、增加的呼吸频率 以及一功率的整体减弱有关，且未引起由咖啡因诱导的显著的心血管兴奋效应。
6.止疼
咖啡因作为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
7.增强身体捷度
咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值降低，增加身体的敏捷度，使与运动员缔造较好的成绩。
8.消毒灭菌，抵御疾病
咖啡碱本身有灭菌及病毒灭活功能。茶中咖啡碱对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育，都有抑制功能，特别对牛痘、单纯性疱疹、脊髓灰质炎病毒、B1和 B2型柯萨克肠道系病毒，l1型埃柯病毒的活性有抑制效果。
咖啡因在日常生活中的应用
啡因在我们的日常生活中并不少见，它被作为食品添加剂而广泛地应用于饮料中。除咖啡外，含咖啡因的饮料非常多，其中一类是饮料中天然存在的咖啡因，如可可、茶，另一类是将咖啡因添加在饮料中，如某些汽水、果汁。
适度摄入的影响
咖啡因是一个中枢神经系统兴奋剂，也是一个新陈代谢的刺激剂。咖啡因既被作为饮品，也被作为药品，其作用都是提神及解除疲劳。每个人所需要的能够产生效果的咖啡因精确剂量并不相同，主要取决于体型和咖啡因耐受度。咖啡因在不到一个小时的时间内就可以开始在身体里发挥作用，对于一个温和剂量的咖啡因摄取，在3到4个小时内作用消失。食用咖啡因并不能减少所需睡眠时间，它只能临时的减弱困的感觉。
因为这些影响，咖啡因是一个机能增进剂：提升大脑和身体的能力。一项在1979年的研究表明，与对照组相比，摄取了咖啡因之后的运动员在长距离自行车项目中的表现增加7%。其他的研究获得了更加显著的结果：一个对经过训练的跑步运动员的实验表明，在摄取一剂9毫克每千克体重的咖啡因之后，运动员的直线跑耐久性增加44%，环形跑耐久力增加55%。
如此显著的提升并不是孤立的偶然情况，一些后续的研究也得到相似的结果。另外一个研究表明，在摄取了5.5毫克每千克体重咖啡因之后，在自行车项目中，能够提升29%的持续时间。
咖啡因有时也与其他药物混合提高它们的功效。咖啡因能够使减轻头痛的药的功效提高40%，并能使身体更快的吸收这些药品缩短起作用的时间。因此，很多非处方治疗头痛的药品中包含有咖啡因。咖啡因也与麦角胺一起使用，治疗偏头痛和集束性头痛，也能克服由抗组胺剂带来的困意。
早产婴儿的呼吸问题，有时也使用柠檬酸咖啡因治疗。使用柠檬酸咖啡因疗法后，早产婴儿的支气管发育不良明显减少。此疗法的唯一缺点是在治疗中暂时性的体重增长变慢。柠檬酸咖啡因在很多国家只能通过处方获得。
对人类而言，咖啡因是安全的，但是咖啡因对某些动物而言确是有毒的，例如狗，马和鹦鹉等，因为这些动物肝脏的分解咖啡因的能力比人类弱很多。咖啡因对蜘蛛有显著的影响，远远高于其他药物。
结语：咖啡因是我们耳熟能详的东西，它在我们的生活中应用相当广泛，适量的使用咖啡因对我们的身体有很大的好处，能缓解精神疲劳，但是切记任何事物都有两面性，因此我们不能过量使用，否则会对身体造成极大的伤害。